丝瓜怎么做才好吃？

丝瓜怎么做才好吃？

丝瓜怎么烹饪才更好吃
丝瓜肉丸汤
【主 料】:猪肉
【辅 料】:丝瓜 丝瓜肉丸汤
【主 料】:猪肉
【辅 料】:丝瓜
【制作方法】:
1、猪肉末三两。2、丝瓜一斤半。3、鸡蛋一个。4、老姜一小小块。5、香葱四棵。6、淀粉两大匙。7、盐、鸡精适量。
2、丝瓜去皮洗净后对剖开，再纵切成半圆形厚片；老姜剁成极细的末；葱切碎。
3、将鸡蛋打入肉末中，放盐、姜末、葱碎（留一小匙待用）、淀粉，顺一个方向搅打上劲。
4、锅中加汤或水，烧沸后下丝瓜片、盐。
5、烧沸后改小火，将肉末逐一做成丸子下锅，丸子做完后放鸡精（如果用的是汤，即可不放鸡精）改中火煮约五分钟。
6、起锅盛入汤盆中，撒上葱碎即成。

丝瓜肉丝
【主 料】:丝瓜,猪肉
制作方法】:
1、丝瓜三根，一斤半。半斤带皮五花肉，辣椒、姜、蒜。
2、肉切丝，过水淀粉，盐、酱油、胡椒粉和味精拌匀。
3、腌一会。
4、半成品。
5、辣椒、姜、蒜入油爆香。
6、腌过的肉下锅爆炒。
7、肉变色。
8、肉丝拦一边，下丝瓜炒一分钟。
9、放盐，快速翻炒。
10、起锅家常菜。

丝瓜跑蛋
主 料】:丝瓜,鸡蛋
【辅 料】:
【制作方法】:
1、丝瓜两根，柴鸡蛋三个
2、丝瓜切滚刀块，鸡蛋加盐打匀。
3、少油下丝瓜炒1分钟，丝瓜出水，快炒。
4、鸡蛋搅匀到入，放点盐，快炒。
5、和在一起，尝尝看，要多加盐。
6、起锅
酱爆五花肉蒸丝瓜
【主 料】五花肉一斤，丝瓜半斤
【辅 料】酱油，糖，XO酱
【制作方法】
1、蒜容铺在丝瓜上，大火蒸熟。待用。
2、用酱油，糖，XO酱爆香五花肉，铺上面即可。

丝瓜汤
【主料】丝瓜200克，水发香菇15克。
【辅料】香油10克，味精3克，精盐15克，植物油30克，清水500克。
【制作方法】
1.先将丝瓜去皮、洗兆，切成滚刀片。香菇择洗干净，切成小块。
2.将炒锅放火上，加入植物油，热后倒入丝瓜煸炒片刻下盐，然后将香菇和清水倒入锅中同煮一下，加入味精、香油，盛入碗内即成。

老油条炒丝瓜
【主 料】丝瓜、油条
【辅 料】葱、姜、蒜末、料酒、盐
【制作方法】
1、丝瓜去皮切成厚片，油条切成3厘米左右的段；
2、丝瓜用沸水焯一下捞出；
3、坐锅点火倒油，油热放葱、姜、蒜末，煸出香味后放入丝瓜和油条，放少许料酒、盐炒匀即可。


凉拌丝瓜
材料 丝瓜 300 公克、嫩姜 20 公克、红萝卜 30 公克。
调味料 盐 1/2 小匙、细冰糖 1/2 大匙、水果醋（可用柠檬汁代替） 2 大匙。
做法 1. 丝瓜去皮切成约 1 公分宽的细条，嫩姜及红萝卜洗净去皮切成细丝。
2. 将处理好的材料全拌在一起，并加入盐、醋及冰糖拌匀，放入冰箱约二小时后即可食用。

蒜蓉蒸丝瓜: 丝瓜是口味清淡的蔬菜，适宜与蒜蓉、干贝等味重食材同烹，使成菜口感清爽，又不失鲜美。丝瓜有凉血解毒、除热利肠之效，对于女性来说，丝瓜还含有防止皮肤老化的维 生素B1和增白皮肤的维生素c，多吃能护肤除斑，使皮肤洁白细嫩 烹制材料(四人份): 丝瓜(2根)、红辣椒(1只)、大蒜(2个) 调料: 油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(2汤匙) 操作过程: 1.丝瓜刮去外皮洗净，切成3厘米的厚块，用小刀在丝瓜块上挖个浅坑。 2.蒜头拍扁去衣，剁成蒜蓉。红辣椒洗净，去蒂和籽，剁成末儿。 3.炒锅入2汤匙油烧热，倒入蒜蓉翻炒几下，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉拌匀后熄火，再将蒜蓉酿入丝瓜块里。 4.烧开半锅水，放入盛丝瓜的盘子，大火隔水蒸5分钟后取出。 5.热锅添入2汤匙麻油，爆香红椒末后熄火，将红椒末和香油淋在丝瓜上即可。 提示: 1.不要将丝瓜皮全刨光，留少许丝瓜皮，会提升爽脆的口感。在丝瓜块上挖浅坑，可多盛点蒜蓉，使丝瓜入味好吃，但别挖穿底哦! 2.酿入丝瓜的蒜蓉要下锅兜一下，否则酿入生蒜蓉清蒸，蒜味会很重又呛口，一般人较难接受。 3.丝瓜可炒吃，烧食或做汤;也可切片用开水焯一下，用香油、酱油、醋等凉拌食用。 4.丝瓜清炒可清热利湿;香菇烧丝瓜可益气血、通经络;西红柿丝瓜汤可清解热毒、消除烦热;生丝瓜汁则具有清热止咳化痰的功效。 香菇炒丝瓜: 原料:香菇100克，丝瓜150克，食用盐适量，姜粒10克。 做法: 1、香菇提前2小时用温水泡开，水不要多，500克就行了，泡香菇的水不要到掉，澄清备用。 2、泡好的香菇洗净去根，大个的一片二。丝瓜去皮切大薄片。 3、开火，锅热放入适量是食用油，放入姜粒，炒出香味，放香菇煸炒，然后把澄清的泡香菇的水放入锅内，小火，水炖没有，放入丝瓜，翻炒，放入适量的食盐就ok!香菇的醇香，丝瓜的清香，妙不可言。 此菜还可以做香菇菜心，香菇冬瓜。 提示:天然的素菜千万不要放味素，鸡精。素菜放食盐不要多，多了就品尝不出菜的天然味道了。 灰树花炒丝瓜: 主料:灰树花 辅料:丝瓜、枸杞 调料:盐、味精、高汤、水淀粉 烹制方法: 1、将灰树花用40度的温水泡发30分钟，用开水焯一下取出，撕成小块; 2、丝瓜去皮切滚刀块，加盐腌制5分钟; 3、坐锅点火倒油，下灰树花、丝瓜翻炒1分钟，加枸杞，冲入少许高汤，加盐、味精、水淀粉勾芡炒匀即可。 青椒炒丝瓜: 1. 将青椒去蒂、籽洗净，切成细丝; 2. 丝瓜去皮洗净，切成细条; 3. 姜蒜切片，葱切短段; 4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉; 5. 炒锅注油烧热，下入青椒丝炒至五成热盛出; 6. 炒锅注油烧热，下入丝瓜煸炒，放入青椒丝、姜蒜片、葱段、少许水翻炒，加精盐、胡椒粉、白糖炒入味，用水淀粉勾芡，撒入味精即可。 丝瓜蛤蜊: 材料:丝瓜1条，蛤蜊300克 配料:葱末、姜末各适量 调料:盐、香油、鸡精各1小匙 做法: 1、丝瓜片，过油后捞出沥干;蛤蜊泡水吐沙。 2、热油锅爆香葱、姜，加入丝瓜、蛤蜊、适量高汤及盐、鸡精，改中火煮至蛤蜊壳开，淋入香油即可。 青豆板炒丝瓜: 【主 料】:蚕豆瓣50g、丝瓜150g、黑木耳少许 【调 料】:盐少许、素易鲜少许 【作 法】:先将丝瓜刨皮、切条备用，黑木耳洗净，起油锅烧至5成热，放入蚕豆瓣、丝瓜拉油至熟出锅。然后起锅放水，待水开后放入黑木耳、拉过油的蚕豆瓣、丝瓜一起煮沸出锅;起锅，锅中放入素上汤，加入全部材料，调味，打芡，出锅装盆即可。 蛋皮炒丝瓜: ?配 料: 蛋皮3张，丝瓜300克，听装蘑菇1/2听。 精盐、精油、白糖、味精，葱花、姜末适量，清汤少许。 ?操 作: 1、将丝瓜去尾去皮，洗净切成滚刀块，蛋皮切成菱形块。 2、坐锅点火，倒入适量清油，待油热后下葱、姜末煸出香味，投入丝瓜继续煸炒约1分钟，加精盐、白糖、清汤适量，投入蛋皮、蘑菇，小火炖煮3-5分钟，加入适量味精，出锅装盘。 虾米炒丝瓜: 材料:丝瓜1根, 虾米2大匙, 葱1根, 生姜1片

蒜蓉蒸丝瓜

把丝瓜洗净刮掉皮，切小段，竖起来放在碟上。

把蒜头切成蒜蓉（喜辣的朋友可切碎一些辣椒）以少许豆粉 盐 糖 油搅拌好，

在每段丝瓜上面分别放上一些蒜蓉，然后水开后隔水蒸至仅熟，（别蒸太久，丝瓜蒸黄了不好看不好吃）

丝瓜汤

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