银杏可以做哪些菜

银杏可以做哪些菜

材料：猪肚一只，红枣4粒，腐竹100克，芡实，薏米半碗，白胡椒粒10-20粒，银杏一饭碗，水8碗。
　　做法：
　　1.翻转猪肚除去脂肪，用盐和淀粉(生粉)擦匀揉搓，用清水冲洗，如此重复3次，再汆水3分钟，捞起用刀除去残留的白色肥油，最后用冷水清洗干净;
　　2.白果(鲜)用热水浸泡后去皮;如果是带壳的干果，先拍碎去壳再泡热水去皮;
　　3.芡实薏米洗净;红枣洗净拍扁去核;胡椒粒用刀面稍拍碎;.腐竹洗净，折成段;
　　4.煮沸清水，放入猪肚、芡实薏米和红枣，武火煮20分钟，转文火煲40分钟，放入白果和腐竹，再煲大半小时，下盐调味喝汤。猪肚则捞起，放凉切片，可放回汤里煮开食用，也可用热油爆些姜葱丝，加酱油，淋在肚片上面，即成一道美味凉拌猪肚。

凉拌木耳银杏
不错!

炖鸡，烧肉。

银杏树的果实－－白果，品味甘美，医食俱佳。经过加工之后，可以制成色泽鲜艳，气味浓郁，香甜可口的各种风味饮料和老幼皆宜的保健食品。银杏的根、叶、皮也含多种药物成份，临床应用价值较高。

【银杏白菜】

工艺：清炖 口味：咸鲜味
主料：大白菜(小白口)(300克)
辅料：油菜(20克) 白果（鲜）(15克)
调料：盐(5克) 味精(2克)

制作工艺
1. 白菜心去根，顺长切条，叶相连。油菜择洗干净。
2. 锅中加水烧开，将白菜烫一下，捞出。
3. 取砂锅，放入白菜、油菜，加上汤、银杏、精盐、味精，上火慢炖熟透即成。

工艺提示
白菜要选心嫩的部分，上汤一定要好，不要加油。
菜品口感
色泽美观， 鲜嫩可口。

【百合红枣银杏羹】

工艺：煮 口味：清香味
主料：牛肉(前腿)(300克)
辅料：百合(干)(50克) 枣（干）(15克) 白果（鲜）(50克)
调料：姜(3克) 盐(1克)

制作工艺
1.牛肉用滚水洗净，切薄片；
2.白果去壳，用水浸去外层薄膜；
3.百合、红枣洗净；
4.生姜去皮，切片；
5.沙锅内加入适量清水，烧开后放入百合、红枣、白果和生姜片；
6.用中火煲至百合将熟时，加入牛肉片；
7.继续煲至牛肉熟，加盐少许，即可食用。

健康提示
补血养阴，滋润养颜，润肺益气。

【蜜汁银杏】

工艺：拌 口味：甜味
主料：白果（鲜）(50克)
辅料：蜂蜜(50克) 糖桂花(10克)
调料：白砂糖(150克) 淀粉(豌豆)(3克)

制作工艺
1.将银杏（即白果）敲碎外壳,剥掉,放入清水锅中煮约10分钟,捞出,剥去外衣,洗净.
2.净锅置火上,倒入清水400克烧沸,放入银杏稍煮,加入白糖,蜂蜜,用湿淀粉勾芡,撒入糖桂花即成.
菜品口感
色呈油绿,香糯酥烂,汤汁甜醇,带有桂花香,福建风味.

【金针菇炒银杏】

工艺：滑炒 口味：咸鲜味
主料：金针菇(200克) 白果（鲜）(100克)
调料：酱油(3克) 盐(2克) 白砂糖(2克) 植物油(40克) 香油(1克) 淀粉(豌豆)(3克)

制作工艺
1.金针菇洗净去蒂，沥干水分后切成丝。
2.银杏以植物油炸至八分熟。
3.炒锅用大火烧热，加入植物油、金针菇丝炒香，放入银杏肉、高汤、酱油、白糖、盐，金针菇烧入味后，用淀粉5克（淀粉3克加水）勾芡，最后加点香油即可盛盘。

健康提示
功效：防癌。金针菇能预防癌症及心血管疾病，长期食用有显著效果。
本品营养丰富银杏仁中含有粗蛋白、核蛋白、矿物质等营养成分；金针菇含蛋白质、糖类、粗纤维、维生素及人体必需的多种氨基酸等营养成分，能增加人体免疫力，防止癌细胞增长。
中医认为：金针菇性平味甘，能养肝益胃；银杏性平，味甘、苦、涩，能敛肺定喘。

就这些，希望我的答案对你有帮助。

主料：蚕豆150g，银杏150g
　　辅料：百合50g，葱30g，姜20g，食用油30ml，盐3g，淀粉5g，料酒15ml，味精3g
　　银杏蚕豆炒百合步骤：
　　1.锅中放水，水开放入银杏、蚕豆焯水。
　　2.百合放入锅中焯水。
　　3.将焯过水的百合、银杏、蚕豆放入凉水中。
　　4.调汁： 碗中放切好的葱姜加入清水，腌制片刻，加盐 料酒 味精 淀粉 调成碗汁。
　　5.锅中倒入油。
　　6.油热放蚕豆 银杏 百合 翻炒，
　　7.到入碗汁，大火快速翻炒即可。

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