有女同学嘛，喜 欢 被 甜 甜 下 面 嘛

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橙皮小面包
　　【材料配方】
　　高筋面粉：………… 90g (80%)
　　低筋面粉：………… 30g (20%)
　　砂糖： …………25g (20%)
　　盐 ： ………… 2g (1.2%)
　　干酵母： ………… 1g (1%)
　　鸡蛋： ………… 25g (12%)
　　烫种： ………… 15g (20%)
　　牛奶： ………… 18g (50%)
　　黄油： ………… 18g (12%)
　　【馅 料】
　　糖渍橙皮：………… 100g
　　【橙皮墨西哥酱】
　　橙皮： ………… 50g
　　墨西哥酱：………… 150g
　　一起搅拌均匀即可。
　　【过程】
　　1. 将发酵完成的面团分割成60g/个，滚圆，松弛20分钟。
　　2. 将面团放入橙皮馅。
　　3. 包成圆形。
　　4. 放入纸托中，以温度30℃，湿度75%，发酵50分钟。
　　5. 发酵好，表面挤上橙皮墨西哥酱。
　　6. 以烤箱温度上火200℃，下火180℃烘烤15分钟，出炉冷却，撒上糖粉。

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