淮安蒲香“抗金菜”有怎样的故事？

答案:1 悬赏:20 手机版

解决时间 2021-10-17 19:44

提问者网友：遁入空寂
2021-10-17 07:23

淮安蒲香“抗金菜”有怎样的故事？

最佳答案

五星知识达人网友：duile
2021-10-17 08:46

淮安盛行用香蒲的嫩根烹调菜肴，称为蒲菜。说起此菜，还有这样一个故事:南宋建炎四年（1130年）前后，金兵分两路攻打淮安，抗金名将韩世忠镇守于此，韩的夫人梁红玉系巾帼英雄，她也曾亲临前线。梁红玉击鼓退金兵曾是我国民间家喻户晓的故事。金兵围困淮安时，梁红玉正在城中，且曾面临里无粮草、外无救兵之危。就在军粮将断之际，百姓建议到水荡挖蒲草根接济大军，于是人们纷纷去挖蒲草根，并称之为“抗金菜”，送到军中，使宋军渡过难关，最后击退金兵。而蒲菜也自此成为淮安的传统烹调原料，当地厨师还利用蒲菜烹调出多种特色佳肴。

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