急求蒜苔炒肉的做法？

急求蒜苔炒肉的做法？

蒜苔炒肉做法

原料：

蒜苔、肉、干辣椒、盐、鸡精。

蒜苔炒肉做法：

1、肉切片或条，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟；

2、蒜苔洗净，摘去尖部，切小段；

3、锅中油热后，放入肉片炒至变色，盛出备用；

4、锅中油热后，放入干辣椒炒香，再放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软；

5、放入肉片，煸炒至入味，加少许盐、鸡精调味即可。

重点提示：
　　1.五花肉肥瘦兼杂，口感较佳，不宜用太瘦的肉，否则口感干涩。
　　2.择蒜苔时要先去掉前段粗硬部分以及尾段；炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。

食材 蒜苔 肉 生抽 盐 油 简单易做，咸香下饭。 1 蒜苔洗净切成2CM长的小段。准备一锅清水焯烫蒜台6分钟。 2 焯好后过下凉水，控干水份。 3 肉切成小细条，加入生抽，淀粉抄匀腌制一下。下锅炒熟。 4 倒入蒜苔，煸炒片刻，关最小火，盖上盖子焖十五分钟，中间可以翻炒一下。 5 快出锅时加些盐就可以了。 小贴士焖时不加水，油焖熟的不变色。如果喜欢脆一些的可以缩短焖得时间。 参考资料：

上面这些都好麻烦的，我的比较简单。

肉切片，蒜苔切小段，

锅热放油，放肉煸炒至变色，放蒜苔至变软，放盐，味精，酱油，翻炒即可起锅

瘦肉切丝，加入姜丝、生抽一匙、料酒一匙、白胡椒少许生粉适量抓匀。蒜苔切小段焯水过凉水捞出。上锅大火炒肉丝加蒜薹翻炒，加盐调味出锅即可。

蒜苔炒肉的做法 蒜苔炒肉 　 材料：蒜苔300克、五花肉150克、胡萝卜、姜片、生粉、酱油、盐、味精、食用油适量。 做法 1、肉洗净切薄片，放入生粉、酱油和姜片拌匀。 2、蒜苔择净洗净切寸段，胡萝卜切5、6片。 3、锅上火放油，油热放肉翻炒至变色，备用。 　 4、蒜苔下锅，翻炒，加入盐，然后放入胡萝卜，炒匀，加入小半碗水，烧开后，中火将水烧干。 　 5、将炒好的肉放入锅内，翻炒少许，加味精炒两下出锅。 　 温馨提示：选五花肉肥瘦适宜，太瘦会干涩；这道菜不要加盖，否则蒜苔颜色就会变黄。

1新鲜大蒜剥皮洗净，选猪里脊肉备用。2大蒜及猪肉切片3

肉片用料酒和淀粉抓匀挂浆。4热锅温油，下入肉片。肉片变色盛出。5

倒入油，放葱花姜末爆香，蒜片下锅翻炒。6

把肉片和蒜片一起炒，用盐、酱油、料酒及味精调味，出锅前用水淀粉勾芡。

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