如何熏猪肉

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解决时间 2021-04-01 03:51

提问者网友：一抹荒凉废墟
2021-03-31 21:59

如何熏猪肉

最佳答案

五星知识达人网友：十年萤火照君眠
2021-03-31 22:04

制作材料：主料：猪肉(肥瘦)5000克
调料：盐500克,大葱20克,大蒜（白皮）30克,姜15克,桂皮10克,丁香5克,花椒10克,八角7克,陈皮5克,砂仁5克,肉豆蔻5克,茴香籽[小茴香籽]4克
熏猪肉的特色：香、软、醇厚，有一股烟香滋味。熏猪肉的做法： 1.切块、泡洗：把猪肉皮上的毛刮干净，开成10块，放在冷水里泡洗干净。
2.炖烂：下入开水锅里，待锅开后撇去浮沫，把全药料装在小布袋里和食盐、葱、姜、蒜一并下在锅里，盖好锅盖，移在小火眼上把肉炖烂，制酱肉。
3.熏制：再放在熏笼里，用柏木末净肉熏成金黄色即成。
熏猪肉的制作要诀：因熏要熏制，备锯末适量

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