酱香鸭脖子是用什么酱调制的。

答案:4 悬赏:70 手机版

解决时间 2021-02-05 20:59

提问者网友：感性作祟
2021-02-05 13:21

酱香鸭脖子是用什么酱调制的。

最佳答案

五星知识达人网友：三千妖杀
2021-02-05 14:38

用料：鸭脖 2Kg，鸭头 500g，冰糖 25g，干金桔 10克，肉蔻 5克，甘草 5克，鲜姜 20克，料酒 650ml，老抽 120ml，生抽 120ml，盐 15克，干辣椒 20克，小茴香 15克，桂皮 20克，香叶 8克
　　步骤：
　　1、将所有材料洗净备齐，放入锅中腌制30分钟；不放水哦，料酒代替水，（有啤酒可以用啤酒）
　　2、大火烧开，转小火慢炖至汤汁收干！（我用的电锅，5档转2档）建议加入一些食用油，因为鸭脖和鸭头都没有脂肪！
　　3、一小时后出锅即可。

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1楼网友：春色三分
2021-02-05 18:29

卤的就叫酱

2楼网友：一叶十三刺
2021-02-05 17:38

酱油（推荐老抽，上色快）、味达美、料酒、黄豆酱、辣椒、白糖、盐、鸡精~~~

3楼网友：蕴藏春秋
2021-02-05 16:00

你好，酱香鸭脖子不是简单的几种配料，做鸭脖子基本配料一般会有20~30种，中药加调料先熬成汤，让后鸭脖子放里面煮熟。
熟后再加色，或者烤，或者酱香......
这个直接买比较正点。

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