打火烧不鼓包是怎么回事

打火烧不鼓包是怎么回事

打火烧不鼓包是制作方法的问题，试试下面的做法
　　材料
　　面粉600克，鸡蛋2个，鲜酵母10克，植物油60毫升，黑白芝麻适量，红糖2调羹，
　　配料：草莓酱
　　做法
　　1、鲜酵母用温水化开，面粉550克、鸡蛋1个、红糖放入盆中，加酵母水和适量清水和成略软的面团，放入10毫升植物油揉匀面团，盖湿布或加盖醒发至原体积2倍大。
　　2、将剩余50克面粉放入微波炉高火加热2分钟，取出会有结块现象，过筛。烤熟的面粉中放入50毫升植物油，搅拌均匀成油酥。
　　3、将发好的面团揉匀，使面团内部的气泡全部柔处。把面团在案板上擀成大片，均匀的抹一层油酥，从一边卷起呈圆柱形长条状，用刀切成剂子，剂子两端封好口。擀卷2次，团成烧饼生坯。
　　4、一只鸡蛋只要用蛋黄，在烧饼生坯上刷蛋液，表面粘满黑或白芝麻，烤盘抹油逐个放入烧饼生坯静置20分钟二次发酵，烤箱170度预热3分钟，放入烧饼生坯170度上下火中层烤15分钟，取出烤盘换个方向再烤5分钟至烧饼表面上色均匀即可。
　　5、烤好的烧饼横向从中间掰开，填入草莓酱就做好了。
　　小诀窍
　　1、饼坯在擀卷的过程中动作要轻，不可一太用力以免漏油酥。
　　2、烤箱的型号不同，可以适当调整烘烤时间与温度。

面没有发好

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