海带+罗卜与猪蹄怎么炖阿？要好吃噢！

一、水煮鱼：2斤草鱼一条，黄豆芽半斤，平菇半斤，花椒、辣椒、味精、盐等。

1、开水焯平菇、豆芽，捞出放盆底。

2、草鱼切片后，放入料酒、淀粉调均，入开水中焯一下，捞出放豆芽上，撒上味精、盐、生抽。

3、最少半斤花生油烧热放入花椒、辣椒等佐料，炸出香味，浇在鱼片上。

二、猪蹄海带煲汤：猪蹄1-2只、海带若干。

1、猪蹄切成小块，放入水中煮，开锅撇沫后，放入生姜、大葱、大料。

2、20分钟后放入洗净、切好的海带，小火煮至猪蹄烂熟，汤成乳白色，加盐即可。

3、此菜以喝汤为主，高营养，大补又减肥。用猪肘子切块、加白罗卜也行。

三、豆豉烧鸡脖子

1、鸡脖子2斤，干豆豉少许，辣椒酱（老干妈）少许。

2、鸡脖子切大块在开水中焯一下捞出，控干水。

3、油烧热，放进辣椒酱炒出香味，放大葱、生姜、干豆豉、鸡脖子炒一会儿，放酱油、味精、少量盐、加开水，刚没过鸡脖子即可。煮大约半小时水较少了，也熟烂了即可。

太好吃了，还可下酒。

四、重庆菜：蒸咸烧白（此菜是重庆比较家常的菜，很好吃）

1、猪五花肉一方（约一斤半），淹干菜（四川特有）或干菜笋（超市有卖）若干

2、猪肉放水中加大料、大葱、生姜煮到8成熟，以筷子能插进去为准，捞出控干水。

3、肉皮抹上少许蜂蜜或白糖，锅中放少量油，肉皮朝下小火炸至肉皮金黄色捞出。

4、干菜笋水泡好，洗净捞出放入大腕中，上撒少许盐。

5、方肉切薄片，放入生抽、酱油、盐、葱花、生姜、味精拌匀。一片片整齐码放在干菜笋上。

6、上蒸锅蒸半小时以上即可。（蒸到肉烂极了）

1.用火将猪蹄的绒毛去干净，用碱水洗干净(这样做可以将猪蹄上的油洗干净,洗后的猪蹄白净)，再用开水焯一下去除污水，然后将猪蹄剁成小块备用。将干海带洗净切成条后将它打成结备用。萝卜用水洗干净切块备用。

2.锅内放少许油，用葱姜炸锅。等炸出香味后加酱油、大料、鲜汤烧开。之后将猪蹄放入锅中大火烧开后改小火炖40分钟。之后同时下入海带结和萝卜再炖15分钟，这时加入盐、鸡精。临出锅的时候淋入少许香油即可。

首先把猪蹄洗净，海带洗净，因为海带不好煮熟 应先泡一段时间 两者可同时下锅 炖直至汤白 就可以了