请问苦杏仁怎么去除苦味

答案:3 悬赏:70 手机版

解决时间 2021-04-09 12:58

提问者网友：椧運幽默
2021-04-09 05:45

请问苦杏仁怎么去除苦味

最佳答案

五星知识达人网友：酒安江南
2021-04-09 05:51

杏仁油的苦味，是溶于油脂的一种甙类物质。因为它溶解于油脂，所以，是很难清除的。这种苦味，实际上对人是有好处的，因为它是一种黄酮甙，有软化和扩张血管等功能。　如果一定要清除，可以通过烧菜前先熬油的方法，可以让其分解而达到除苦的目的。
希望对你能有所帮助。

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1楼网友：忘川信使
2021-04-09 07:37

漂水

2楼网友：从此江山别
2021-04-09 06:25

1、甘苦，必须用清水浸泡3天才能去除苦味 2、苦杏仁在去苦味过程中杏仁味道会大量流失，因此无杏仁香味 3、苦杏仁有微毒性（冲泡时需高温热开水冲泡，以去毒性） 4、食疗效果与甜杏仁相同 5、杏仁油含量约49%，磨成粉后粉质比较湿 6、因苦味重，食用的人不多，所以苦杏仁原料价格比较低廉甜杏仁（又称南杏），主要特征： 1、磨成粉状后有微甜（直接试吃杏仁粉即可知道） 2、杏仁脂肪含量较低（粉质比较干燥） 3、杏仁香味很明显，因此不需要用水浸泡，香味自然也不会流失4、无毒性5、食疗效果与苦杏仁相同 6、原料价格比较贵

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