什么蔬菜吃了最有营养？

什么蔬菜吃了最有营养？

根据蔬菜所含营养成分的高低，将它们分为甲、乙、丙、丁4类。需要均衡营养。
甲类蔬菜
　　富含胡罗卜素、核黄素、维生素C、钙、纤维等，营养价值较高，主要有小白菜、菠菜、芥菜、苋菜、韭菜、雪里红等。
乙类蔬菜
　　营养次于甲类，通常又分3种。第一种含核黄素，包括所有新鲜豆类和豆芽；第二种含胡萝卜素和维生素C较多，包括胡萝卜、芹菜、大葱、青蒜、番茄、辣椒、红薯等；第三类主要含维生素C，包括大白菜、包心菜、菜花等。
丙类蔬菜
　　含维生素类较少，但含热量高，包括洋芋、山药、芋头、南瓜等。
丁类蔬菜
　　含少量维生素C，营养价值较低，有冬瓜、竹笋、茄子、茭白等。

菠菜

菠菜最有营养

波菜 大力水手就是吃波菜…

美国《女性健康》杂志最新报道，美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。以下是排名前十位的蔬菜。 　 甘蓝 　　1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是膳食参考摄入量(DRI，美国科学院提出的每日建议摄入量)10倍多，维生素K有助于血小板凝结。 　　吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。 菠菜 　　1杯菠菜的维生素K和叶黄素含量超过DRI100%。另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。 　　吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。 萝卜缨 　　2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到DRI100%。维生素C达到DRI的75%以上。 　　吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。 　莴苣 　　1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)含有100%维生素A膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。 　　吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状，上烤架烤制。 南瓜 　　南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。 　　吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。 芥菜 　　芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维C和维D、胡萝卜素和膳食纤维。 　　吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。 　带皮山芋 　　1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到DRI的10%。 　　吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。 西兰花 　　热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。 　　吃法：凉拌或加入沙拉中。 　　胡萝卜 　　每100克含胡萝卜素1.35—17.25毫克。还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。 　　吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更具防癌效果。 红柿子椒 　　1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是DRI的250%。 　　吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。希望可以帮到你哦！满意采纳我啊！

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