猪肉打碎了,怎么做肉松

猪肉打碎了,怎么做肉松

肉松的做法
　　用料
　　主料：猪肉（瘦）500克
　　辅料：生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、糖1勺、盐1勺、植物油2勺、小葱1根、姜1块

　　1.
　　将瘦猪肉洗净，切成小块，放锅内，加入适量清水、葱、姜

　　2.
　　然后煮沸，把白沫撇出

　　3.
　　再转小火煮至，肉软烂，用筷子能扎进去即可

　　4.
　　然后捞起放凉

　　5.
　　再装入保鲜袋中，用擀面杖压碎

　　6.
　　压不碎的用手撕一下

　　7.
　　将肉丝放入面包桶内

　　8.
　　再加入调料。（生抽、蚝油、老抽、糖、盐、植物油）

　　9.
　　然后启动面包机的翻炒程序，翻炒1小时后即可

　　烹饪技巧
　　调料我加的比较少，味道有点淡，喜欢重口味和深色的朋友，可以在调料上做调整，想颜色深点，可以多加点老抽。

看妈妈做肉松不是这样的，先把瘦肉下锅卤，肉要煮到很烂，在捞出来炒干，就变肉松了。

材料：精猪瘦肉几两辅料：姜 酱油 盐 糖
制作步骤：
新鲜的猪瘦肉，切块；
锅里放水烧开了，将肉块下进去焯一会儿，捞出洗净；
肉块放高压锅内，加适量酱油、水、姜片，少许盐和糖，盖上锅盖，高压锅压40分钟；
稍凉打开锅盖后，大火收汤，直到汤都收干为止；
将姜捞出，用木铲将肉尽量捣碎；
炒锅烧热，不加油，将肉放进去煸干，不断翻炒，至肉变成蓬松的肉丝状后关火；
肉丝放凉后放入食物料理机粉碎一下，肉松就大功告成了。

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