食物掉地上就不能吃了吗

食物掉地上就不能吃了吗

食物掉到地上是否一定要扔掉
　　食物的“5秒定律”相信大多数朋友都听过，据说，食物掉在地上5秒之内捡起来是没有细菌的，这个说法到底靠谱不靠谱呢？美国克莱姆森大学的保罗·道森（Paul Dawson）博士在《应用微生物学杂志》上发表研究，否定了5秒规则的靠谱性。他将腊肠和面包扔到被沙门氏菌污染的瓷砖、地毯和木质地板上，让食物分别在上面停留5秒、30秒和60秒，并记录下不同时间转移到食物中的细菌数量。
　　结果显示，转移到食物上的细菌数量很大程度上取决于食物表面被污染的面积。地板的材料也会有所影响。比如掉在地毯上的食物转移的细菌会更少，只有不到1%。但当食物与布满细菌的瓷砖和木质地板相接触时，在5秒钟内，有48%到70%的细菌被食物沾染上。
　　这一切都说明，食物是否被细菌污染，与食物掉在地上的时间长短没一毛钱关系。尽管如此，道森博士坦诚表示，即使你的食物被细菌沾上了，那又怎样呢？吃掉它，你的身体也不会有事儿的！因为上面的细菌很少是致病的。

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