抓炒全鱼的做法

有谁知道石家庄的一道菜叫抓抄全鱼的做法啊？

抓炒全鱼的做法：

1、进得鱼档，先挑两条鱼，处理干净,双面剞刀,静置待用.然后,上夹,置于火上。

2、用小火烤干水气,然后,放到炭火大火处再烤其入味。终于明白了“脍炙人口”那个“炙”是啥样！如此三五个回合，鱼肉莹白如玉脂。

3、鱼本身用盐、葱水浸泡过，所以一边烤一边会有鱼肉香。

4、时间的掌握很重要，烤的时间长了，肉就不嫩了。

5烤成这样大师们就会挪到一边，飞快给鱼撒上五香粉和辣椒粉。

6、然后，在火上再烤炙二、三分钟，就成了，放在盘 里，准备出菜！

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