紫菜蛋汤怎么做？

答案:2 悬赏:30 手机版

解决时间 2021-04-23 08:45

提问者网友：我们很暧昧
2021-04-23 00:24

我做蛋汤蛋都是一团团的，怎么才能做的跟饭店那样啊

最佳答案

五星知识达人网友：低音帝王
2021-04-23 00:36

在搅蛋的时候一定要加一点冷水进去一起搅,这样蛋液就会淡一点,
然后入水时间也要把握好,不能等水大开的时候放进去,那时一放进去蛋液还来不及和水混合就已经熟了,所以你做出来的蛋是一团一团的
所以入水时间最好是水开始冒泡了就可以把蛋液放进去,再慢慢的搅动,真的熟了为直,而且水温最好不要太高.

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1楼网友：旧脸谱
2021-04-23 00:52

紫菜蛋汤要看你喜欢什么口味了个人喜欢清淡。可以用几只开阳（虾干）煮汤。因为本身紫菜就是海产品。有排骨高汤更好！紫菜撕碎，清水洗净。鸡蛋打匀！水（汤）开后，鸡蛋用筷子沿碗边移动拨入汤内（这样鸡蛋不碎，不成片，是漂亮的丝状）后加入紫菜，盐，鸡精出锅即可！根据个人喜好可以加入香菜（芫荽）或者冬菜，胡椒粉提味。（一定要后放）加醋，加胡椒，加绢豆腐，加笋丝，加火腿丝等等这似乎更像酸辣汤！哈哈！

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