冰糖胡芦的做法

答案:3 悬赏:70 手机版

解决时间 2021-03-11 02:23

提问者网友：泪痣哥哥
2021-03-10 22:57

冰糖胡芦的做法

最佳答案

五星知识达人网友：七十二街
2021-03-10 23:05

用糖熬成液体，注意火候，容易焦，然后用山楂串放锅里再拿出来冷却后就是冰糖葫芦了

全部回答

1楼网友：荒野風
2021-03-11 01:35

把葫芦放进冰箱，你猜会怎样

2楼网友：狂恋
2021-03-11 00:13

主料山楂、草莓、苹果、葡萄等新鲜水果。辅料白砂糖、冰糖、蜂蜜、水、竹签。制作步骤串果：挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂，洗净冰糖葫芦冰糖葫芦，去根去蒂，将山楂拦腰切开，用小刀挖去果核，加入豆沙、绿豆沙之类你喜欢的馅料。然后将两瓣合上，用竹签串起来。熬糖：糖与水按照2：1的量倒入锅中，用猛火熬20分钟左右，期间可以搅拌，注意20分钟之后水已经很少了，沸腾的非常厉害，并且，糖已经冒出了细小密集的泡沫，就像浅金黄色啤酒。可用筷子蘸一下糖浆，如果能微微拉出丝来，那就表示已经好了。若时间过长，颜色就会变成棕色，能明显地拉出丝就表示糖已经焦了，便失去了原本的甜味。切记，在熬汤的时候尽量不要吹风，才能使糖色透亮。蘸糖：将锅子倾斜，可以让山楂全部都蘸到糖。将串好的山楂贴着熬好的热糖泛起的泡沫上轻轻转动，裹上薄薄一层即可。蘸糖环节看似简单，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不着果，是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，即算成功。

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