大片竹笋怎么做才好吃

大片竹笋怎么做才好吃

食材
食谱热量：2032(大卡)
主料
竹笋300克
猪肉适量
方法步骤
1
竹笋剥壳，放在水中烧开三五分钟去涩，捞出，凉后切去较老的部分，将嫩的部分切片。



2
将猪肉切片，将瘦肉和肥肉分开，肥肉另外放置待用。

3
瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制，大约半个小时，在此期间，将蒜拍碎。


4
开火，将锅烧热，放少许油（或不放油），待油烧热后把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一会，时间大约一分钟。


5
锅里放少许油，烧到微热，把肥猪肉放进去，炒至开始出油，将蒜米放进去爆香，把一旁腌制好的瘦肉片放进去，翻炒，炒至瘦肉泛白。

6
肉炒好后，把竹笋倒进锅里，加入生抽，翻炒均匀即可。


END
注意事项
竹笋含有一种白色的氮物质，构成了竹笋的独有清香鲜美，能开胃，促消化，增强食欲。

竹笋的外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。

患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。

你好
油焖竹笋
步骤 1
冬笋去掉老根和笋衣，切成寸段，放入开水锅中，加盐焯烫七八分钟，这样可以去除涩味和过多的草酸钙（就是笋里面白色的东东）捞出沥干水分待用
步骤 2
另起锅烧热，下宽油，下姜片煸香，下笋段翻炒至表面微焦，接着下入冰糖、老抽、生抽炒匀
步骤 3
加半碗水到锅中，盖上锅盖小火焖5分钟，继续大火翻炒把汁收干即可出锅

火腿鲜笋汤的做法
1.金华火腿切厚片，姜切薄片，鲜笋剥去外皮切片
2.排骨洗净，先过沸水汆去血水，再冲洗，沥干水分，火腿也过下沸水沥干
3.处理过的排骨，火腿片，姜片一起放入电饭锅，加入适量的水，水没过所有食材1掌宽，按电饭锅2小时煲汤键
4.约50分钟后，撇去汤上浮沫，加入笋片和袋装笋
5.接着炖，快要煲好时调入黄酒，白胡椒粉和香葱小段即可；煲汤时间，视各自电饭锅性能而定，只是汤要煲出白色


菜品特色
1、凡喝过这款汤的人，都会喜欢它的鲜美。不放盐，咸味完全由火腿带出；鲜笋搭配鲜肉，一荤一素，完好结合。
2、只要放足水，有耐心花足够的时间来煲，香味飘出的时候，你会发现这款美味得来的过程是如此简易。
3、尤其现在社会物质发达，煲汤有电饭锅，有紫砂锅。按步骤放入食材，一按键，煲好自动保温，全然不用看火，不用担心水干，很是便捷。
4、汤好喝，笋也好吃。若你用来煲汤的是排骨而非五花鲜肉，在喝过汤之后吃两块排骨是不错的想法。长时间熬煮过的排骨是软烂香嫩的，比起红烧，或是煎烤，又是另一种风味。

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