家常啤酒鸭怎么做好吃

家常啤酒鸭怎么做好吃

工具/材料
主料：鸭，红椒，青椒，啤酒
辅料：生抽，老抽，料酒，冰糖，八角，蒜，姜，香叶。
操作方法
01

准备好干辣椒，姜片，八角，香叶，冰糖等材料。
02

锅中加油，放入冰糖勾芡后吗，放入所有辅料。
03

倒入鸭肉进行翻炒。
04

鸭肉烧一会儿后，倒入啤酒。
05

加入酱油后大火烧开，小火焖半小时，等待收汁。
06

放入尖椒，加盐进行翻炒。
07
起过即可。

步骤
爽辣啤酒鸭的做法步骤11.鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。
爽辣啤酒鸭的做法步骤22.鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。
爽辣啤酒鸭的做法步骤33.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。
爽辣啤酒鸭的做法步骤44.小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油。
爽辣啤酒鸭的做法步骤55.待鸭皮两面变金黄时，很多鸭油都出来了，盛出鸭皮。
爽辣啤酒鸭的做法步骤66.鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香。
爽辣啤酒鸭的做法步骤77.倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。
爽辣啤酒鸭的做法步骤88.倒入老抽翻炒上色。
爽辣啤酒鸭的做法步骤99.倒入一瓶啤酒，没过鸭肉，中小火慢慢烧。
爽辣啤酒鸭的做法步骤1010.慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。

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