小苏打是不是发酵粉？
答案:1 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-02-04 19:34
- 提问者网友：遁入空寂
- 2021-02-04 09:36
小苏打是不是发酵粉？
最佳答案
- 五星知识达人网友：笑迎怀羞
- 2021-02-04 10:02
小苏打是发酵粉里的主要成份；小苏打本身是一种单一物质，化学名字叫碳酸氢钠。发酵粉里除了小苏打外，还添加了几种成份配合起来，做馒头等食品时效果更好。
发酵粉里，小苏打（碱）、酒石（酸）和玉米淀粉（填料）是三种常用的成分。 注意：小苏打和苏打是不同的物质！碳酸钠，俗名苏打、纯碱、洗涤碱，化学式：Na2CO3，普通情况阀为白色粉末，为强电解质。密度为2.532g/cm3，熔点为851°C，易溶于水，具有盐的通性。
发酵粉里，小苏打（碱）、酒石（酸）和玉米淀粉（填料）是三种常用的成分。 注意：小苏打和苏打是不同的物质！碳酸钠，俗名苏打、纯碱、洗涤碱，化学式：Na2CO3，普通情况阀为白色粉末，为强电解质。密度为2.532g/cm3，熔点为851°C，易溶于水，具有盐的通性。
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