怎么做烤鳗鱼

怎么做烤鳗鱼

主料：鳗鱼1条 、盐适量 、烧烤汁适量 、蜜糖；
做法：
1、将鳗鱼去骨，将盐适量 、烧烤汁适量 、蜜糖调好酱汁；
2、将鳗鱼切成两厘米一段入锅蒸熟；
3、放入烤盘上然后抹上酱汁；
4、入烤箱200度烤15分钟，期间涂抹酱汁两次。

先要做烤鳗鱼用的涂料。就是把日本清酒,日本酱油按1:1的比例,再加上一些糖,用锅子先熬成浓汁,如果你想去掉些腥气的话,可以再加一点点中国料酒。
配料：烧烤酱，最好买日式烧烤酱，我没买到，使用万字牌烧烤酱代用；河鳗一条，切成约10CM一段，然后去骨，一段成2片
烧烤方法：1.将鳗鱼片浸在烧烤酱内，放冰箱冷藏室一晚
2.烧烤架上铺好锡纸
3.将浸透的鳗鱼片抹上色拉油，铺在锡纸上，放进微波炉
4.微波炉调到片烤状态（GRILL）
5.烧烤时间为20～25分钟，10分钟翻一次
味道娇贵好！！
参考资料：
烤鳗鱼的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：气血双补食谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱 工艺：暗炉烤
烤鳗鱼的制作材料：
主料：海鳗150克
调料：盐3克,胡椒粉2克,奶油5克,味精2克,植物油20克,番茄沙司10克,红葡萄酒10克
烤鳗鱼的做法：
1. 将鱼肉斜切成两片，撒上精盐、白胡椒粉，腌片刻，均匀抹上奶油；
2. 煎盘放油烧至六成热，放入鱼块，两面煎至呈黄色，入烤箱中烤熟取出；
3. 煎盘上放入红少司5克烧热，加红酸葡萄酒、番茄沙司和味精，调匀，烧开，制成红酒少司，浇在鱼上即可。
食物相克海鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。

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