为什么煨炖食物时先用大火将食物烧开,然后改用小火炖,其中有什么道理或物理知识
答案:3 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-03-30 22:36
- 提问者网友：
- 2021-03-30 15:47
为什么煨炖食物时先用大火将食物烧开,然后改用小火炖,其中有什么道理或物理知识
最佳答案
- 五星知识达人网友：醉吻情书
- 2021-03-30 15:54
先用大火可以将食物迅速烧开.达到相对最高的温度100度.
用大火烧开后,温度也不可能再升高,还是100度,如果这个时候再用大火的话，容易还没熟透就干锅，所以改为小火保持温度,容易将食物炖熟炖烂.
用大火烧开后,温度也不可能再升高,还是100度,如果这个时候再用大火的话，容易还没熟透就干锅，所以改为小火保持温度,容易将食物炖熟炖烂.
全部回答
- 1楼网友：杯酒困英雄
- 2021-03-30 16:59
因为一开始用小火的话食物不容易熟而且熟的不均匀...用大火可以在短时间内使食物变熟,再改用小火使食物一直保持温度,变的酥烂...里面的营养可以更好的被人体吸收
- 2楼网友：怀裏藏嬌
- 2021-03-30 16:46
入味
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