做盐焗乳鸽，盐要用什么盐，把乳鸽包住去盐焗的那种做法

做盐焗乳鸽，盐要用什么盐，把乳鸽包住去盐焗的那种做法

最好是用粗盐，如果没有就用普通的盐，用锡纸包裹严实，外面围上盐巴，撒上些八角茴香，放在瓷器盘里，加热一个小时左右

盐焗乳鸽的正宗做法 主料：肥嫩乳鸽（2只），桂皮（少许），甘草（少许），八角（少许），黄酒（325克），葱花（165克），姜（80克），白酱油（80克），鸡汤（2500克），精盐（80克），饴糖（少许），白醋（少许），丁香（4克）。 做法 一、将乳鸽除去内脏洗净。另将各种香料放入鸡汤内，上锅烧约一小时，即成白卤水，再将乳鸽放入白卤水内，即停火，浸至一小时后取出． 二、用饴糖、白醋调成原糊，涂在乳鸽皮上，挂在风凉处吹三小时，等乳鸽皮吹干，即入生油锅炸至金黄色，便切块装盘，盘边加椒盐即好。色金黄，皮脆嫩，秋季最宜。

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