鸡蛋灌饼里面的油酥怎么做

鸡蛋灌饼里面的油酥怎么做

油酥（烧饼）的做法：
材料：面粉400g、调和油60g、干酵母3g、水适量。
1.面粉加水和酵母和成面团；
2.醒发；
3.油倒入一个盆里，放到火上加热；
4.油热后倒入面粉，做成油酥；
5.醒好的面团擀成一张大饼；
6.把油酥涂到面饼上；
7.卷成卷；
8.切成段，并在表面涂油；
9.两端向内折，压成小饼状；
10.放入预热的烤箱，中层210度15-20分钟。

1，面粉倒入容器中 2，加入3克盐和温水搅拌成团，醒20分钟 3，面粉加色拉油和成油酥，稍成形就可以了。 4，鸡蛋打散在碗中，倒入其他调料搅拌好 5，将醒好的面团分成四份 6，取其中一份，按扁（这里按扁就可以，不用擀圆） 7，包入油酥 8，包好，收口 9，将收口朝下，用擀面棍擀圆 10，电饼铛打开电源，只开下火，将饼放入10秒钟后翻面 11，见饼鼓起，用筷子挑起一个角 12，挑好的样子，足够放鸡蛋了 13，将鸡蛋液倒入，喜欢多的就多放点，喜欢少的就少放点，我这么多面粉只放了一个鸡蛋 14，灌好后的样子 15，再翻面将两边烙成金黄色。

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