在酒发酵好之后，最后总酸越低越好还是越高越好？ 谢谢
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解决时间 2021-04-13 16:55
- 提问者网友：咪咪
- 2021-04-12 19:14
在酒发酵好之后，最后总酸越低越好还是越高越好？ 谢谢
最佳答案
- 五星知识达人网友：妄饮晩冬酒
- 2021-04-12 19:53
朋友，你的问题太含糊了，应该详细提出问题的关键！你说的是固态发酵，还是液态发酵？固态发酵，酸度应该控制在一定范围内，出窖糟醅应该控制在2.5-4之间，不同层次的糟醅其酸度不一样，目的在于为下排合理配料提供有力依据。
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- 1楼网友：拾荒鲤
- 2021-04-12 20:33
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