清香型烧酒工艺的酒头和酒尾怎么利用？是扔掉还是勾兑还是与酒醅再次发酵
答案:2 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-04-06 07:54
- 提问者网友：战皆罪
- 2021-04-06 01:49
清香型烧酒工艺的酒头和酒尾怎么利用？是扔掉还是勾兑还是与酒醅再次发酵
最佳答案
- 五星知识达人网友：撞了怀
- 2021-04-06 02:15
酒头富含大量低沸点物质！勾兑时可大幅度提前香，酒尾含大量增后味物质，特别是酸类，有很好的起到延长后味的作用，过剩的酒头酒尾可以二次回蒸！追问二次回蒸的时候是直接放在锅里烧吗，那样的酒好喝吗。还是拌在酒糟了在烧酒糟在烧追答直接放在锅底串蒸！控制合理了酒质会更好！追问指的是清香型酒
全部回答
- 1楼网友：詩光轨車
- 2021-04-06 03:24
可以利用的
我要举报
如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！
点此我要举报以上问答信息
大家都在看
推荐资讯