豆腐怎么做才能把豆腐做到入味？

答案:4 悬赏:10 手机版

解决时间 2021-05-04 01:56

提问者网友：战皆罪
2021-05-03 13:31

豆腐怎么做才能把豆腐做到入味？

最佳答案

五星知识达人网友：风格不统一
2021-05-03 13:38

买回来的豆腐先要切成块然后用自来水冲一下，去掉豆腥味，然后加入开水（淹过豆腐即可）和盐巴（比做菜多2倍的盐）泡半个小时，
也可以，豆腐削成薄片或切成2厘米见方的块,这样在煮的时候容易进味。

刚买回来的豆腐水分较多，可以用稍重的物体放在盘子里，然后压在豆腐上面30分钟左右，把豆腐里的水压出来，然后进行烹饪，豆腐更容易入味。
另外一种方法：准备一个装有开水的碗，放入适量盐，再把切成小块的豆腐泡在盐开水里，3分钟后，沥干豆腐的水就可以烹饪了。经过这两个方法的处理，烹制出来的豆腐会更加入味。

经过炸的豆腐比较容易入味。
烧制的豆腐比较容易入味,关键在于火候及调味。烧制豆腐时,应用大火烧沸后(加入各种调料),再移至小火焖,待焖至汤汁少许时,用水淀粉勾芡使汁均匀包裹在豆腐上,出锅即可。

全部回答

1楼网友：动情书生
2021-05-03 15:27

小火慢炖

2楼网友：玩世
2021-05-03 15:03

放入作料后，豆腐要多炖一会！~

3楼网友：青灯有味
2021-05-03 14:21

豆腐切小块炖时间长些调料多方一些应该就行了

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