烧烤真好吃 不要不要的

烧烤真好吃 不要不要的

本人酷爱烧烤，济南刚开始有烧烤的时候就开始吃，那个时候一串才两毛钱。

在很久之前，应该大约五六年前吧，我发现济南的烧烤市场上的羊肉有问题了，至于传言的用羊尿泡乱七八糟来源不明的肉，虽然我没有亲眼见，也不知道自己是不是吃到了这样的肉，反正，济南的烧烤市场开始很乱了，我也基本上不再去烧烤店吃烧烤了，解决的办法就是我自己制作，也焊了烧烤的炉子，因为是自己买肉，我对于肉很放心，也为了省事，我焊的是大炉子，一斤肉也就穿十来串，而且这么大的肉块也能烤熟，味道也很好，现在想起来，济南吃大串的烧烤我应该是最早的吧。

济南的烧烤的问题是什么呢？个人感觉是肉不让人放心，那些标榜用鲁西南的羊甚至说自己用的小尾寒羊，基本上这样说的都是胡说八道或者纯属忽悠，做生意是挣钱的是盈利的，用这样的羊得卖多少钱一斤？济南卖大串烧烤的基本上在五十左右一斤，那些卖三十来块钱的，除了掺假别无可以盈利的地方了。

我用的羊肉是济南周边的山羊肉，必须得是山羊肉，每只羊出肉后净肉不能超过15斤，一般以12斤左右为多，羊大了肉就老了。很多店为了降低成本使用本地的绵羊肉，绵羊肉和我用的山羊肉的价格大约价差在五元以上，很多标榜是纯羊肉的烧烤的确不搀别的肉，是真的羊肉，但是，绵羊肉和山羊肉的口感和味道是不一样的。

现在的羊肉多少钱一斤？一个月前，我开始歇业的时候，我烧烤用的羊肉是每斤33元，是市场上能买到的最好的小山羊肉了，当然，二十七八甚至更低的价格也能买得到羊肉，处理好了也还能吃，至于口味以及对人体的害处有多大，暂时也没用一个很准确的说法，反正这样的肉不是很好。至于鲁西南的山羊及小尾寒羊价格上要更高，好的每斤得四五十（没买过，听他们说的），你想啊，只是肉就这么贵了，他再卖三四十一斤怎么挣钱？你要相信商家这么说也还相信，我感觉你的脑子也是有点问题的。

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