为什么要适当地吃粗粮？

粮食中含有多种人体必需要的营养成分，这些营养物质的一部分在粮食加工时就被破坏掉了。所以，长期摄食细粮，人体就会出现一系列不良的反应。粗粮中含有丰富的食物纤维，食物纤维在口腔内咀嚼时，可以减少附在牙齿上的食物残渣，有利于防止了牙周病和龋齿的发生。当你为便秘而苦恼时，食物纤维可以让你免去忧愁，这时它便成了人体内的清洁工。 食物纤维...

粮食中含有多种人体必需要的营养成分，这些营养物质的一部分在粮食加工时就被破坏掉了。所以，长期摄食细粮，人体就会出现一系列不良的反应。粗粮中含有丰富的食物纤维，食物纤维在口腔内咀嚼时，可以减少附在牙齿上的食物残渣，有利于防止了牙周病和龋齿的发生。当你为便秘而苦恼时，食物纤维可以让你免去忧愁，这时它便成了人体内的清洁工。 食物纤维有一定的体积， 可以促进肠道对于粪便的挤压运动。同时，食物纤维可以吸收水分，对粪便起到了稀释的作用，减小粪便的硬度，形成粪便的废物通过大肠的时间大大缩短，对便秘起到了预防作用。正是由于食物纤维能加快排便和稀释粪便，缩短了有害物质在肠道内停留的时间，因而减轻了有害物质对肠道的刺激，对预防结肠癌起到了一定作用。 比如玉米、小米、红米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦等等都属于粗粮；除了这些谷物，还有很多豆类，比如黄豆、绿豆、红豆、黑豆、芸豆、蚕豆等等；另外，像红薯、土豆、山药，也是属于粗粮类的，甚至有些粗纤维的蔬菜，比如芹菜、韭菜，也都算是粗粮家族里的成员。

多吃粗粮有助于消化的说法是错误的。其实适当地吃粗粮确实是有利于排便和减肥的，但是我们不能就此说粗粮有助于消化，而盲目地吃过多的粗粮，不仅仅是对消化系统不利，如果吃太多粗粮，还会有一些其它的负面影响。只要您适量、合理地吃粗粮，它对我们的健康还是非常有益的。粗粮要和细粮搭配吃才能最好地发挥它的作用。另外，专家还告诉我们，同为粗粮，也有相对“细”一点的，比如玉米面就比荞麦面和莜麦面更容易吸收，所以对粗粮有些不耐受的朋友就可以适当吃点玉米面来做调剂。总之，吃粗粮，只要牢记适当、适量，它带给身体的益处就会更多。

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