巴盟咸菜 俗称红淹菜 咋做的

巴盟咸菜 俗称红淹菜 咋做的

红腌菜很咸，干吃、泡着吃均可，吃起来特别有嚼头。红腌菜较轻，大约0.5公斤重的红腌菜，其容积就有四五个苹果那么大，拿它当咸菜吃，一个人能吃几十天。

制作方法：
1.选择优质蔓菁，芋头
2.将蔓菁芋头腌制一段时间(根据口味选择腌制时间，喜欢咸的多腌几天)。
3.把腌好的蔓菁芋头切片晾晒(阴干最好)就好了喜欢吃软的就加第4步。
4.用开水将晒好的菜煮一遍。或者用塑料袋将晒好的菜装起来蒙几天。

步骤1蒸熟；2晒干；3酱油泡泡泡 大功告成！！呵呵

往死麻烦了。
1.原料以蔓菁（man jing）为佳。2.腌制。3.晾干。4.上锅蒸。5.晾干。6.再上锅蒸。7.晾干（不能太干，至八分干）。8.储存至密闭的容器，比如陶罐或者较厚的塑料袋。9.三四天后开启。
吃吧！闻着味口水就下来了。呵呵！

秋天芥菜或蔓菁下来后去叶毛根洗净腌制，盐要少，腌成酸的，第二年春切条梁成半干，入锅加腌菜汤煮软，煮时可根据个人口味加大料、茴香、花椒等作料。

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