红烧一般是怎么烧的？是不是一般情况放油爆香葱姜蒜然后下肉然后调味收汁起锅，

答案:5 悬赏:40 手机版

解决时间 2021-03-31 22:26

提问者网友：一抹荒凉废墟
2021-03-31 14:20

最佳答案

五星知识达人网友：忘川信使
2021-03-31 14:44

你说的大致过程是对的，红烧主要为了体现出红烧的颜色。爆锅时一定要放酱油，红烧量大最主要原料就是酱油和白糖，一个是为了上色另一个是提鲜，再加上你说的基本红烧过程就完成了！望采纳！追问很多肉，比如说鱼之前马味用油炸后在爆香充姜蒜放水在放鱼然后收汁，这算不算红烧追答可以算红烧啊，红烧主要体现个颜色红润，这个效果就可以了！采纳下吧！

全部回答

1楼网友：爱难随人意
2021-03-31 16:45

酱油，糖必不可少

2楼网友：笑迎怀羞
2021-03-31 16:33

买本食谱慢慢研究，在这里问你根本闻不到正经东西

3楼网友：傲气稳了全场
2021-03-31 15:22

红烧要加老酱或者甜面酱上色。把白糖用小火炒化待起小泡时放肉，叫炒糖色，效果最好。

4楼网友：你可爱的野爹
2021-03-31 14:57

先热锅少许油，加入葱姜蒜 (葱段，姜片，蒜用东西压扁)爆香然后再加一点油，下肉翻炒放入料酒，糖酱油炒红加水盖锅盖烧开改小火二十分钟之后大火烧开揭开盖放一点盐收汁即好。

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