有一种山西面食沾片子，你吃过吗？知道咋样做好它吗？如题 谢谢了

有一种山西面食沾片子，你吃过吗？知道咋样做好它吗？如题 谢谢了

做沾片子很简单，最简单的方法就是就是先像和手擀面一样，将面和好，然后将面擀开，越薄口感越好，接着将擀好的面切成很宽的长方形条，一条一条的下到锅了，等煮好后，捞出。捞出后最好浸到冷水中冷却，然后将水空干，以免粘连到一起就不好吃了。其次，是做调料，沾片子好吃与否，关键是看调料。调料可以是醋调料，也可以是西红柿，但我觉得最好吃的是酸菜汤（一定要加辣椒才好吃）。另外，你也可以根据自己的喜好做不同的调料。 以上，我所说的方法是山西家庭最普通，最常用的方法。在山西，还有很多种，比如在片面里夹肉，夹菜等，调料也有好几种。如果你来山西太原的话，给你介绍一个地方，是专门做沾片子的饭店，在府东街铁路医院旁边。欢迎来山西太原啊！

我吃过 五彩面片 主要是八种小料做好就OK了

材料：豆角（或者是土豆、菠菜等任何你喜欢的蔬菜）、面粉 做法： 1、分次向面粉中加入凉水，筷子照着一个方向搅拌，将面和成不稀不稠即可。 a、和面糊的过程中筷子要一直照着一个方向搅拌，直到面糊均匀发亮有筋劲。 b、面糊不可太稀，否则挂不到豆角上；也不能太稠，否则容易结块（一般搅拌好的面糊用筷子调起，稍微能流动即可）。 c、面糊稀稠的不同决定了包裹在豆角上面的厚度，可以多做几次，找到自己最喜欢的程度。、豆角洗净去丝切适当长短，用热水焯一下沥干水分备用（豆角不熟吃了会中毒的哦，还是提前焯一下的好）。 2、豆角洗净去丝切适当长短，用热水焯一下沥干水分备用（豆角不熟吃了会中毒的哦，还是提前焯一下的好）。 3、在焯好的豆角段上撒少许干面粉（做沾片子时,先把蔬菜沾上面粉,再在外面裹上面糊，就可避免了面与菜叶脱离的窘境），搅拌均匀后放入调好的面糊中，使每一个豆角段都均匀的包裹上面糊。 4、待锅中的水烧开，将包裹上面糊的豆角段一个个的放入滚烫的水中。豆角段煮熟后会自然浮起，捞出沥干水分摆盘即可。

沾片就是把蔬菜外面裹上面糊，然后煮熟了以后蘸着卤吃。蔬菜一般是生菜、菠菜、白菜等，近来也有野菜做的。也可以用茄子、豆角、鲜蘑、土豆来做，口感会因材料不同而别具风味。沾片子的卤一般是西红柿酱、炸酱和醋调和三种

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