做菜用的香草有那几种？

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解决时间 2021-03-23 16:22

提问者网友：练爱
2021-03-23 04:38

做菜用的香草有那几种？

最佳答案

五星知识达人网友：玩世
2021-03-23 05:50

一般外国的有罗勒、百里香、迷迭香、九层塔、马郁兰等、不知道你是做中餐还是西餐。

全部回答

1楼网友：不甚了了
2021-03-23 08:29

紫苏，很香哦~

2楼网友：归鹤鸣
2021-03-23 07:49

香草？香料？

3楼网友：笑迎怀羞
2021-03-23 07:13

香草, 英文名sweet herb;sweetgrass, 学名胡卢子，原产于欧洲，近年来引入我国，是一种经济价值较高、一年生草本香料植物。因其具有浓郁持久的芳香气味，落户于小区、庭院，可以净化周边环境，并有防腐、杀菌、驱虫的特殊效能而博得居室大众的青睐。它的秸杆和籽实中所含有的胡卢巴碱、特荆素、多种皂甙及挥发性脂肪酸，现已广范应用于纺织、建材、卷烟及食品酒类的加香剂领域。目前，一些国家已转向使用香草精做为化妆品和饮料的天然增香剂，市场需求量逐年走高，供不应求。香草还是一味中药，全草入药。具有静脑安神、解除疲劳、通络止痛的效力。香草为一年生草本植物，分草用类、粒用类两种，成熟时植株放出袭人的香气，晒干置于房间，香味弥漫空气中，经久不散。香草的价格较高，因而大多数香草口味的食品，为了降低成本，一般都不可能使用真正的香草，而是添加香草香精香草香料，比如说酸奶，冰淇淋等。香草香料因大量使用天然的vanilla bean extract之故，香气丰富，能增加食品的口感，尚能加强食品本身的独特香味，如使用于茶类饮料时，尚能增加茶的气味，用于咖啡时能增加咖啡的香气，使舌尖的感觉更舒适。适用对象： 1．饮料、各种烘焙食品、糕饼、红茶及其他各类产品等。 2．冰冻品类：香草香精为冰淇淋的基本原料，也可以再添加咖啡、巧克力、 ssl等以增强其风味。

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