如何借鉴西式快餐的制作和运营方式来加工制作中式快餐

制作方面：

从对比上看西式快餐菜品较为简单，可以在机器内完成，没有那么复杂，而中式菜品较为繁复，在设备上会有所限制，所以建议是不是应该在菜品选择上做适当的配合，这一点我觉得可以参考“蒸功夫”

说到蒸功夫，我觉得不管是做中西式快餐都要有一个主打的亮点，我觉得这家餐厅的亮点就是蒸出来的食物，不同于其它快餐，它保留了原有食物的营养，这一点是西式快餐无法比拟的

在设备上，如果资金充裕的话，可以在设备上下些功夫，因为快餐店的优势就是速度，而且这是个一劳永逸的方法，也可以减少员工的使用，节省一部分的钱

运营方面：

这个要看你的店的规格，这个涉及到一个成本的问题，市场大小，销售速度等等，这个你给的资料太少，问题太光，毕竟大家挣钱都不容易不能乱说

总之，你可以参考一下其它较为成功的中式快餐店，从地理位置，菜式，文化主题，消费群体等等方面来考虑，也可以在这些方面对比中西快餐的不同，加以改进

就想到了这几点，希望能对你有点帮助^-^

西餐快餐中很大一部分食材的加工都是可以在大型的蒸烤炉和炸炉内完成作业的，所以这点在少人手和大批量生产上都比中餐优势大。但是就小批量的订单中来说，中餐也具有西餐不能比拟的一个巨大优势， 就是在食材材料已备好的条件下， 中餐炒餐的速度是超快的。

其实如何营运， 还是要找出自身的优势并且加以利用。若你的客群是以小群体和小批游客为主的，那还是应该运用传统中餐的烹饪手段，因为手炒的菜论火候以及色香味才能最佳。 但是若是给大型的团，公司等单位做的话， 还是建议更换大型设备，以便大批量生产为好。

最为重要的一点， 其实还是身为负责人，怎么去开发市场。 根据季节和市场现在流行或者可能将要流行（这个相对前者当然具有风险）的食材设定菜单菜谱，合理的按期拨出固定比例资金款项作为广告宣传的费用， 其中也可以包括店面开办一些小型的有奖活动或者新品品尝活动等等。

市场是活的， 人要更灵活就对了~

中西结合

快捷，方便，干净卫生，加，调料：顾客是上帝 ok !!