大葱怎么腌咸菜

大葱怎么腌咸菜

腌大葱
原料配方 大葱1千克 胡萝卜500克 精盐50克 辣椒面100克 酱沙丁鱼50克 蒜末50克 姜末6克 芝麻8克
制作方法 1.选出鲜嫩的好葱(根部较粗、较短、葱白多的为好)收拾干净，用盐腌30分钟，然后用水漂洗两遍捞出。
2.选细长的胡萝卜洗净，坚切成薄片，用盐腌30分钟，与葱放在一起。
3.把酱沙丁鱼煮好，放凉后用筛子筛一筛。
4.把煮好的酱沙丁鱼浇到葱和胡萝卜上，把葱和胡萝卜泡软。
5.把葱和胡萝卜掺杂着几个一捆捆好，整齐地放入坛中，数日即可食用。
泡大葱
原料配方 大葱2千克 一等老盐水2千克 红糖20克 白酒30克 醪糟汁20克 干红辣椒30克 食盐50克 香料包(八角、香草、豆蔻各1克，花椒2克，滑菇7克)1个
制作方法 1.选个大均匀，鲜嫩无伤的扁圆大葱剥去表皮，洗净，入清水退去浆汁，捞起沥干，预处理7天捞起，晾干附着表现的水分。
2.将各料调匀装坛内，放入大葱及香料包，盖上坛盖，掺足坛沿水。泡2天即成。
产品特点 色微黄、鲜嫩甘香。可贮存100天以上。
腌香葱
原料配方 香葱5000克 精盐750克
制作方法 1.将香葱去掉黄叶，根须，洗净控干水分后待用。
2.葱放入盆中加盐搓擦一下，装入干净的坛内压紧，封好口，放约15～20天左右即可食用。食用时也可加少许味精调拌。
产品特点 特殊的葱香味，酸中微带甜味，色泽清爽，促进食欲。

老虎菜：配料：西红柿1个、青椒2个、洋葱1个。你要问大葱，这里就代替掉洋葱吧。
大葱洗净，切成食指上的段后，一破为四，西红柿横纵切4刀，也就是切成平均8小块，青椒横刀拍碎切3-5毫米的细丝儿，放碗里面加盐、醋（是口味而定），喜欢香油可滴上一二滴，拌匀即可食用，老虎菜，顾名思义，就是辣而清脆，适合加上两个热菜喝小酒。
不过建议最好用洋葱，等你两种食料分别吃了之后就知道啦。
此菜乃地道新疆菜！

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息