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还有储存青皮核桃的方法吗?我是经营青皮核桃的,在我冷库里只能存到春节!求高人保存青皮核桃最佳方法!

答案:2  悬赏:50  手机版
解决时间 2021-11-28 19:00
  • 提问者网友:姑娘长的好罪过
  • 2021-11-28 08:00
还有储存青皮核桃的方法吗?我是经营青皮核桃的,在我冷库里只能存到春节!求高人保存青皮核桃最佳方法!
最佳答案
  • 五星知识达人网友:从此江山别
  • 2021-11-28 09:03
贮藏核桃的方法:
    干藏:将脱去青皮的核桃置于干燥通风处阴干,晾至坚果的隔膜一折即断、种皮与种仁分离不易、种仁颜色内外一致时,便可贮藏。将干燥的核桃装在麻袋中,放在通风、阴凉、光线不直接高压到的房内。贮藏期间要防止鼠害、霉烂和发热等现象的发生。
    湿藏:在地势高燥、排水良好、前阴避风处挖一条深1米、宽1—1.5米、长随,贮藏量而定的沟。沟底先铺一层10厘米左右厚的洁净湿沙,沙的湿度以手捏成协和但不出水为度。然后一层核桃一层沙铺上,沟壁和核桃之间以湿沙充填,不留空隙。铺至距沟口20厘米左右时,再盖湿沙与地面平,沙上培土呈屋脊形,其跨度大于沟的宽度。沟的四周开排水沟,避免雨水渗入太多,造成湿度过高,易使核桃霉烂漫。沟长超过2米时,在贮核桃时应每隔2米竖一把扎紧的稻草作通气孔用,草把高度以露出“屋脊”为度。“屋脊”的培土厚度随天气而变化,冬季寒冷地区要培得厚些。
    用塑料薄膜帐或袋贮藏核桃。将适时采收并处理后的核桃装袋后堆成垛,贮放在低温场所用塑料薄膜大帐罩起来,把二氧化碳气体充入帐内(充氮也可),以降低氧气浓度。贮藏初期二氧化碳的含量可相当高,达到50%,以后保持20%左右,氧气在2%左右,即可防止种仁脂及氧化变质,避免风味哈败使品质下降,又能起到防止果品发霉和生虫的作用。使用塑料帐密封贮藏应在温度低、干燥季节进行,以便保持帐内低湿度。
核桃的贮藏特点:
       核桃为一种营养价值很高的干果,较耐贮藏。核桃果实外有总苞,总苞内包被着坚硬种壳(核桃壳)的种仁。核桃总苞与种仁的成熟期不一致,往往是种仁先熟,总苞后熟。核桃必须达到完全成熟期才能采收。核桃完全成熟的特征是外果皮由青变黄,顶部出现裂缝,总苞自然开裂,容易剥离。核桃壳坚硬,呈黄白色或棕色。当全树80%的核桃成熟时为最适采收期。贮藏用的核桃采收后要经过脱总苞、漂洗、干燥、防虫、杀菌处理后才能入贮。核桃在贮藏期间常发生霉烂、虫害和变质现象,需加强管理。贮藏场所必须冷凉、干燥和通风、背光。核桃以在5左右的低温、空气相对湿度在50%—60%下普通冷藏效果较好。
核桃:核桃(Juglans regia)又称胡桃、羌桃,为胡桃科胡桃属植物的统称,原产于近东地区。它与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食,也可以榨油、配制糕点、糖果等,不仅味美,而且营养价值很高,被誉为“万岁子”、“长寿果”。 核桃含有丰富的维生素B和E,可防止细胞老化,能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等病症,有益人的健康。除食用外,核桃也是时下流行的文玩小把件。核桃种植主要分布在欧洲东南部、喜马拉雅山、中国。

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  • 1楼网友:旧脸谱
  • 2021-11-28 09:14
一.普通室内贮藏法:坚果入库储藏,适于短期存放;将晾干后的坚果装入布袋或麻袋中,放在通风、干燥的室内贮藏或者装入筐内,放在阴凉、干燥、通风、背光的地方贮藏,为避免潮湿,最好在核桃下面垫上隔离材料,且能防止鼠害。少量种用核桃可装在布袋中挂起来。
  二.低温贮藏法,贮存在0℃-1℃的低温冷库中,适于长期贮藏;大量贮存可用麻袋包装,在无冷库的地方,可用塑料薄膜帐密封贮藏;选用0.2~0.23毫米厚的聚乙烯膜做成帐,帐的大小和形状可根据存贮数量和包贮条件来设置,帐内含氧量在2%以下。如贮量不多,可将坚果封入聚乙烯袋中,贮藏在0℃-5℃的冰箱、冰柜中,可保存2年以上。
  北方冬季气温低、空气干燥,秋季入帐的核桃,不需要立即密封,待下一年2月下旬气温回升时,再进行密封,密封应选择低温、干燥的天气进行,使帐内空气相对湿度不高于50%~60%,以防密封后霉变;一般长期贮藏核桃,其含水量不得超过7%.在低温(1.1℃-1.7℃)条件下贮存核桃仁,可保持2年不腐烂,核桃在库房中要加强防霉、防虫蛀、防出油、防鼠害等措施。
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