爆炒白蛤的做法步骤图，爆炒白蛤怎么做好吃

爆炒白蛤的做法步骤图，爆炒白蛤怎么做好吃

用料  
白蛤    若干    
姜丝    适量    
葱段    适量    
香菜    适量    
干辣椒    适量    
李锦记桂林味辣椒酱    一勺    
淀粉    一勺    
水    小半碗    
盐    一点点    
鸡精    1/4勺    
生抽    两勺    
爆炒白蛤的做法  
白蛤洗净，葱、香菜洗净切段，姜切丝，干辣椒切丝。生抽、辣酱、淀粉、鸡精、水、盐放入一个碗里搅拌均匀。备用。

热油锅，下姜丝和辣椒丝爆炒出味。

辣椒丝炒变色后倒入白蛤翻炒片刻。然后盖上盖子。这样保证白蛤熟透。大约两至三分钟开盖。

基本白蛤已经全部打开。再继续翻炒大约两分钟，大火，因为白蛤水分较多，收点汁。然后倒入已经调好的酱油，翻炒大约两分钟。炒到水分差不多的样子就加入葱段和香菜。炒出味就可以了，不要不葱炒的太久了。

香菜葱段炒出味就出锅

小贴士
这个菜很容易做得偏咸。因为辣椒酱是咸的，生抽是咸的，白蛤本身海里的，所以放盐的时候要谨慎点。

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