海带怎么煮容易烂

海带怎么煮容易烂

1、这样制作囟海带，入味超级香。
2、海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值；经常吃海带可治高血压，冠心病，肥胖病、高血脂，并有抗癌作用。

3、今天来分享一下香辣囟海带的做法，入味又下饭。
4、准备囟料：葱姜蒜、干红辣椒、八角、花椒、白胡椒粉、辣椒粉。
5、香辣囟海带家常做法 第2步准备海带清洗干净，打结。

6、香辣囟海带家常做法 第3步锅中少油，把葱姜蒜、八角、花椒放入锅中煸香。

7、香辣囟海带家常做法 第4步把海带放入锅中，再把干红辣椒放入锅中翻炒1分钟。

8、香辣囟海带家常做法 第5步加水，水没过海带，把葱头、白胡椒粉、辣椒粉、生抽、白糖放入锅中，盖锅小火闷煮1小时左右，最后加入蚝油，鸡粉、2滴香油翻炒收汁即可出锅。

9、香辣囟海带成品。入味好吃。

煮海带之前首先要浸泡海带，如果第二天想吃，可在头一天晚上用淘米水浸泡海带 手边没有淘米水，也可以在浸泡海带的水中加一点盐，，这样做的目的都是为了海带能够更好的泡发。
海带泡发好后把它洗一下，洗去上面的杂质，然后就是煮海带，煮海带的时候最好是冷水下锅，没有腥味，然后再在煮海带的水中少加一点醋，待水烧开后再用大火煮10分钟，海带就能很快的煮烂了。
洗完采纳效果不错但是我还是比较喜欢凉拌（海带切丝，放醋，凉拌酱油，蒜末）搅拌口感特棒！！！

海带有褐藻胶、海藻酸等物质，一经吸水，就会使海带表面出现黏稠状胶体，阻止水分进一步浸入，因此很难再煮透。此外，海带中的营养物质，如水溶性维生素、矿物质等也会溶解于水，长期浸泡，营养价值就会降低。 　　
推荐的泡发方法是先蒸后泡：把海带放在蒸笼里，干蒸半个小时，再用水浸泡两三个小时。或者在蒸前放一点碱面或小苏打，这样海带胶很容易被碱性物质溶解，一煮就很快变软了。 　　
在水中放点醋，或用淘米水浸泡，都能将海带较快地泡软；还可以在烹调时加些菠菜，因菠菜中含有一种叫草酸的物质，也能使海带迅速变软。 　　
虽然海带表面的白色物质含盐较多，但其中还有具有利尿排毒功效的甘露醇，如果先洗再蒸，营养就浪费了。 　　
海带买回来后应尽快食用。一次吃不完，要把拆封后的海带冷藏在冰箱中，否则其营养价值就会降低，微生物不断繁殖，这些都会促使海带变质。

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