某些肉放生粉的作用是？
答案:5 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-03-02 06:44
- 提问者网友：遁入空寂
- 2021-03-01 14:11
某些肉放生粉的作用是？
最佳答案
- 五星知识达人网友：雪起风沙痕
- 2021-03-01 15:46
裹住肉的营养不外流炒出来的肉松软，滑嫩油炸的肉，外焦里嫩煎肉的时候，肉不被煎糊，糊肉有致癌的东西就这些吧
全部回答
- 1楼网友：往事隔山水
- 2021-03-01 19:31
少一些油腻、收敛
- 2楼网友：何以畏孤独
- 2021-03-01 18:08
放生粉的作用是为了更加菜的嫩滑以及将调味粘附在菜表面,吃起来特别有味。
- 3楼网友：往事隔山水
- 2021-03-01 17:24
不用加，直接朝一个方向拌，让肉馅上劲，吃的时候比较弹牙
- 4楼网友：不如潦草
- 2021-03-01 17:03
可以包裹住肉的鲜味和水份使得肉不至于在高温下的制作过程中过度地失水和失去鲜味保持肉的营养和香味使肉变得很嫩入口即化
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