公安锅盔的面怎么和

公安锅盔的面怎么和

主料：猪肉(250g)，面粉(500g)
　　调料：麻椒粉(5g)，五香粉(3g)，盐(2g)，酱油(2勺)，花生油(适量)
　　厨具：无
　　1、半斤猪肉剁成泥，剁的越细越好。
　　2、剁好后加姜末葱末，四川麻椒粉，五香粉，两勺酱油，两小勺盐少许花生油。
　　3、拌匀，绞打上劲。
　　4、然后再和面，注意，面一定要和得软一些。
　　5、和好后加入一勺花生油继续揉。
　　6、直到把油全揉到面里去。
　　7、和好后盖上湿笼布饧20分钟。（其实用猪油揉面最好，俺怕长肉就用花生油代替了）
　　8、面饧好了就可以开始做锅盔了。
　　9、面再揉一揉下剂子。
　　10、把面板上抹一层油，把剂子擀成牛舌型。
　　11、再在上面刷一层油。
　　12、然后抹上肉泥。
　　13、卷成卷。
　　14、按扁。
　　15、擀成薄饼。
　　16、取平底锅，下油，放入擀好的锅盔。
　　17、两面烙至金黄色出锅即可（注意烙的时候一定要多放些油，这样烙出的锅盔才能酥脆可口）。
　　按平时那样然后然后再和面，注意，面一定要和得软一些。
　　和好后加入一勺花生油继续揉。

食材明细 猪肉250g 面粉500g 麻椒粉5g 五香粉3g 盐2g 酱油2勺 花生油适量 咸鲜口味 煎工艺 一小时耗时 高级难度 锅盔的做法步骤 1 半斤猪肉剁成泥，剁的越细越好。 2 剁好后加姜末葱末，四川麻椒粉，五香粉，两勺酱油，两小勺盐少许花生油。 3 拌匀，绞打上劲。 4 然后再和面，注意，面一定要和得软一些。 5 和好后加入一勺花生油继续揉。 6 直到把油全揉到面里去。 7 和好后盖上湿笼布饧20分钟。（其实用猪油揉面最好，俺怕长肉就用花生油代替了） 8 面饧好了就可以开始做锅盔了。 9 面再揉一揉下剂子。 10 把面板上抹一层油，把剂子擀成牛舌型。 11 再在上面刷一层油。 12 然后抹上肉泥。 13 卷成卷。 14 按扁。 15 擀成薄饼。 16 取平底锅，下油，放入擀好的锅盔。 17 两面烙至金黄色出锅即可（注意烙的时候一定要多放些油，这样烙出的锅盔才能酥脆可口）。

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