爽脆的黄瓜干怎么做好吃又简单，做法图解
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解决时间 2021-01-14 02:20
- 提问者网友：原来太熟悉了会陌生
- 2021-01-13 20:52
爽脆的黄瓜干怎么做好吃又简单，做法图解
最佳答案
- 五星知识达人网友：封刀令
- 2021-01-13 22:08
主料
黄瓜 ：500
辅料
盐 ：适量
油 ：适量
辣椒酱 ：适量
具体步骤
第一步
1.准备一些老黄瓜
第二步
2.将黄瓜对半切开
第三步
3.去瓤
第四步
4.用盐将黄瓜全身都擦一下
第五步
5.放在太阳下晒，第一天晒后
第六步
6.再晒一天，变成这样
第七步
7.用水浸泡，洗干净
第八步
8.切小段
第九步
9.热锅冷油，将辣椒酱放入锅中爆香
第十步
10.将黄瓜干倒入锅中煸炒，再加一勺自制辣椒酱
第十一步
11.稍微加点水焖煮一下
第十二步
12.出锅了
黄瓜 ：500
辅料
盐 ：适量
油 ：适量
辣椒酱 ：适量
具体步骤
第一步
1.准备一些老黄瓜
第二步
2.将黄瓜对半切开
第三步
3.去瓤
第四步
4.用盐将黄瓜全身都擦一下
第五步
5.放在太阳下晒，第一天晒后
第六步
6.再晒一天，变成这样
第七步
7.用水浸泡，洗干净
第八步
8.切小段
第九步
9.热锅冷油，将辣椒酱放入锅中爆香
第十步
10.将黄瓜干倒入锅中煸炒，再加一勺自制辣椒酱
第十一步
11.稍微加点水焖煮一下
第十二步
12.出锅了
全部回答
- 1楼网友：孤独入客枕
- 2021-01-13 23:02
材料
主料：3斤黄瓜，2-3个青椒
配料：1匙食用油，1个大料，30粒花椒，5-6个二金条干辣椒，几个蒜瓣 ，1斤红烧酱油（不要老抽），白糖3大匙（按口味调整），香醋（按口味随意），盐1大匙
做法
1、黄瓜洗净、沥干、破开，切成小手指长的段。青椒破开切宽条。
2、取一个大容器，放入黄瓜青椒，撒上盐，不用太多，簸动容器使盐更均匀，然后把上了盐的黄瓜青椒找个直身的容器放入，找个盘子盖黄瓜上。上面用重物压一个小时，黄瓜会出很多水，倒掉后再压，如此这般2次，目的为了把黄瓜的水分压出来，又不使黄瓜在盐水里泡咸。
3、把压蔫了的黄瓜摊开，用风扇吹5-6个小时，让黄瓜表面水分吹干，皮发皱。
4、在处理黄瓜的间隙，把锅坐灶上，放入一匙食用油，放入大料、花椒，小火炒一下。
5、放入洗净切段的干辣椒、蒜瓣，小火炒一会，小心不要糊了。
6、然后倒入酱油，放进白糖，使糖溶化，尝尝酱油与糖的味道，不断调整，加入醋，再尝味道调整。觉得很满意了，熄火。
7、把处理了的黄瓜放入容器内，再把完全凉了的配料倒入，酱油要没过黄瓜，24小时后就开吃。
8、吃得好，酱油可以再次利用，再添加配料，腌黄瓜。不腌黄瓜的话，可以烧菜用。配料可以根据个人口味加减。
主料：3斤黄瓜，2-3个青椒
配料：1匙食用油，1个大料，30粒花椒，5-6个二金条干辣椒，几个蒜瓣 ，1斤红烧酱油（不要老抽），白糖3大匙（按口味调整），香醋（按口味随意），盐1大匙
做法
1、黄瓜洗净、沥干、破开，切成小手指长的段。青椒破开切宽条。
2、取一个大容器，放入黄瓜青椒，撒上盐，不用太多，簸动容器使盐更均匀，然后把上了盐的黄瓜青椒找个直身的容器放入，找个盘子盖黄瓜上。上面用重物压一个小时，黄瓜会出很多水，倒掉后再压，如此这般2次，目的为了把黄瓜的水分压出来，又不使黄瓜在盐水里泡咸。
3、把压蔫了的黄瓜摊开，用风扇吹5-6个小时，让黄瓜表面水分吹干，皮发皱。
4、在处理黄瓜的间隙，把锅坐灶上，放入一匙食用油，放入大料、花椒，小火炒一下。
5、放入洗净切段的干辣椒、蒜瓣，小火炒一会，小心不要糊了。
6、然后倒入酱油，放进白糖，使糖溶化，尝尝酱油与糖的味道，不断调整，加入醋，再尝味道调整。觉得很满意了，熄火。
7、把处理了的黄瓜放入容器内，再把完全凉了的配料倒入，酱油要没过黄瓜，24小时后就开吃。
8、吃得好，酱油可以再次利用，再添加配料，腌黄瓜。不腌黄瓜的话，可以烧菜用。配料可以根据个人口味加减。
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