中华锦绣龙虾和青龙虾的区别

中华锦绣龙虾和青龙虾的区别

产地不同，一个淡水虾，一个是海水虾，澳洲龙虾个大！

锦绣龙虾的制作材料：

• 主料： 龙虾500克,菜花100克,鸡蛋70克 辅料： 番茄20克,橙子15克,樱桃15克,
• 调料： 盐2克，味精1克，大葱2克，姜5克，淀粉(豌豆)5克，猪油（炼制）50克

教您锦绣龙虾怎么做，如何做锦绣龙虾才好吃：

色泽五彩缤纷，龙虾形象逼真，肉质鲜嫩可口。 1.将龙虾宰杀，用清水洗净，切下头尾，从腹部两侧剪开，取出虾肉，除去沙线和虾肉外层薄膜，清水洗净，沥干水分，然后将虾肉切成薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，味精，干淀粉，拌和上浆。 2.将龙虾头壳，尾壳放入开水锅中，加葱，姜，绍酒煮熟，炒锅放油烧热，下西椰菜（菜花）煸炒，加盐，味精，炒熟取出待用。 3.炒锅上火，下熟猪油，烧至五六成热，将龙虾片放入，滑至断生，捞出沥油，锅内留油少许置火上，放入鲜汤50克，酒，精盐，味精，烧沸后，用湿淀粉勾芡，放入龙虾片颠炒几下，淋上熟猪油少许，出锅倒在长盘中间，将虾头放在前面，尾壳放在后面，在龙虾肉片两边，分别放上炒熟的西椰菜，并在龙虾片上面略放几片番茄块，再放上甜橙和樱桃即成，随上香醋一小碟供蘸食。

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