烙饼三翻六转是什么意思

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解决时间 2021-02-09 00:24

提问者网友：辞取
2021-02-08 07:37

烙饼三翻六转是什么意思

最佳答案

五星知识达人网友：躲不过心动
2021-02-08 08:22

三翻六转里的“三”和“六”不能单单的理解为固定的数字，这里可以理解为多次。烙饼时两面多番几下，同时烙的时候要转一转，这样烙出来的饼受热均匀，烙出来饼才会口感好（翻的次数显然要少，要使其真正的受热，转的时候也要把我好，频率要差不多，这样烙出来的饼色泽才会差不多）。

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1楼网友：十年萤火照君眠
2021-02-08 12:12

烤的更匀称吧

2楼网友：琴狂剑也妄
2021-02-08 11:37

因为烙饼你不可能只烙一面的，要让他受热均匀，就两面多番两下，六转的意思是烙一面的时候要转一转，这样烙出来的饼比较软比较薄

3楼网友：一袍清酒付
2021-02-08 10:09

翻得越多，层越多，越好吃。就是来回翻面，手要勤。

4楼网友：渡鹤影
2021-02-08 09:54

家常糖饼表皮酥脆香甜软糯烙饼三句口诀
2010年09月01日09:36 来源：北京电视台
【字号大中小】打印留言论坛网摘手机点评纠错 E-mail推荐:
窍门：
1、和面时加入小苏打，可使烙出来的病更酥。
2、糖馅中加入一点面可使馅更粘稠，不易流出。
3、擀制时在面饼上撒一些黑芝麻和白芝麻，可更香甜。
4、烙饼前在锅中加入少量的水，开大火，可使锅热得快一点，一会受热更均匀。
5、水烧干后放入糖饼。烙饼时讲究“三翻、六转、七十二磕打”，可使饼的表皮更松软。

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