把白糖放进锅里的热油中，生成的物质会不会对人体有害
答案:2 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-01-31 12:51
- 提问者网友：轮囘Li巡影
- 2021-01-30 20:59
把白糖放进锅里的热油中，生成的物质会不会对人体有害
最佳答案
- 五星知识达人网友：等灯
- 2021-01-30 21:21
焦糖，60年代，由于其环化物四-甲基咪唑的问题，曾一度被怀疑对人体有害而被各国政府禁用。后经科学家们的多年努力研究，证明它是无害的，联合国粮食与农业组织(FAO)，联合国世界卫生组织(WHO)，国际食品添加剂联合专家委员会(JECFA)，均已确认焦糖是安全的。焦糖的制造并不是什么新鲜的事，它是一种褐变反应(BrowningReaction)。褐变反应是我们日常生活与食品加工及烹调中经常碰到的现象，可至今为止，科学技术尚不能确切的解释焦糖反应的机理，焦糖的结构组成也尚未被认识。
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- 1楼网友：撞了怀
- 2021-01-30 22:20
拔丝水果就是用这个做的啊!
这就是传输中的焦糖.
哈哈~~~
米事的,不过还是少吃好,免得血糖升高 那就对身体有害了哦!
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