金昌鱼炖豆腐做法
答案:1 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-01-31 13:06
- 提问者网友：人生佛魔见
- 2021-01-30 14:59
金昌鱼炖豆腐做法
最佳答案
- 五星知识达人网友：往事隔山水
- 2021-01-30 15:19
1.新鲜的鱼去除内脏和鳃（留下鱼鳔和鱼肝），清洗干净
2.剁成大块
3.入开水中焯一下，去除表面粘液和腥气，变色后捞出，沥干水分
4.卤水豆腐切大块
5.入加了盐的热水中焯一下，去除豆腥味，捞出沥干
6.起油锅，小火爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角
7.然后下入黄豆酱炒香
8.下入焯好的鱼块微煎
9.烹入料酒和生抽
10.下入足够的热水，大火烧开
11.加入焯好的豆腐，转小火慢炖
12.汤汁收过半，加盐调味，继续小火慢炖
13.汤汁收到自己喜欢的程度，撒葱花出锅
2.剁成大块
3.入开水中焯一下，去除表面粘液和腥气，变色后捞出，沥干水分
4.卤水豆腐切大块
5.入加了盐的热水中焯一下，去除豆腥味，捞出沥干
6.起油锅，小火爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角
7.然后下入黄豆酱炒香
8.下入焯好的鱼块微煎
9.烹入料酒和生抽
10.下入足够的热水，大火烧开
11.加入焯好的豆腐，转小火慢炖
12.汤汁收过半，加盐调味，继续小火慢炖
13.汤汁收到自己喜欢的程度，撒葱花出锅
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