一斤生肉能煮出一斤熟肉

一斤生肉能煮出一斤熟肉

一斤生肉加工出一斤熟肉和十里飘香调味绝技，在卤制和烧烤时满街飘香，令人垂涎欲滴，出锅后浓香四溢，色泽诱人，品尝着口齿生香，无不令人称赞，回头客络绎不绝。

配方： 不注水肉 注水肉 肉良改良剂 15克——20克 卡拉胶 0.2克——05克 柠檬酸 0.1克——0.2克 淀粉 20克——30克 水 150克——165克 第一步：取肉食改良剂15克，卡拉胶0.2-0.5克于容器内，用少许温水化开，不断搅动，以没有颗粒为准，（少许温水在总水量内）。 第二步：取淀粉倒入上述液体内，搅拌均匀，加入到总量搅匀，再加入柠檬酸搅匀。 第三步：用兽用注射器将原料液体均匀地注射到肉内。 第四步：注射后，停放瓜2-3小时，让肉充分吸收，停放中间，如原料液体从肉中滋内，再用注射器注射到肉内，停放期间，要不断用手搓搅肉，以便肉质能吸收更均匀。 第五步：反映完毕后，即可下锅煮肉，一般40分钟至1小时即熟。煮肉时要用80度以上的水下锅，开锅后，用小火煮肉。

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