我今年21 想学川菜 想成为一名川菜厨师 没有基础 请问该怎么办 速求解答

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首先你先在家里练习刀工，把刀工基础先学好，下一步在练锅，锅练好后在百度私信我，想学川菜算起来我是你师兄，师兄弟探讨还是可以的撒，我做川菜和学习川菜 火锅6年了有什么你可以来百度私信找我都行，我晚上8点后在线

新东方

找一个学校新学一下理论知识和基本功。

呵呵,我来告诉你,本人掌勺10余年对这方面有所 经验忘能帮上你 1：个人认为菜味道的好坏是根据自己经验的深浅而摸索出来的，当然启蒙师傅也重要。 2：想学先建议你找个师傅学，找什么样的师傅才好呢？{并不是找名气很大的师傅才好}一：先看师傅的人品，二：看师傅的经验{掌勺多久}最好菜要在当地范围有点名气，三：作为师傅来说收你一点带徒费一点也不奇怪，四：找到师傅了先不要急于求炒菜方面，在这我建议你先干杂活干起这也是基本，五：杂活干得全熟了也就是全掌握了你可以要求做配菜， 六：当你的刀工达到了师傅认为可以的话你可以炒菜了。 七：以上说的都是一步步做出来的，当然最好的练习方法就是做整个店的员工饭菜你尽量提出由你来{里面的工作我现在也不能全说清。总的来说只要你用心去做，我相信再难也不到你. 八：在厨房里面人要勤快多问。无论对师傅和里面的员工也好都要尊重。关系方面更要搞好相对来说和人家关系相处好了，你在里面也学得更快更好.......... 九：真正要成为一个一般酒楼或饭店的师傅没有三--五年的掌勺功夫那是没可能的 十：从学的那一天起你的脚下已经有了路，只是这条路你那没走出来，所以找工作你不用担心.

同意楼上的某些说法，找师傅，你最好有个亲戚，不是亲戚，很少教你的，那你还不如去学校里面学习哈。你可以到成都去学，楼上师兄说的就不错，学校里面确实能学到点东西哈、

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