红烧猪膀怎么做的要整子的

红烧猪膀怎么做的要整子的

红烧整猪膀的做法：
一、材料
猪前肘1000克，小葱4根，姜片4片，冰糖5克，生抽2汤匙（30ml），老抽1汤匙（15ml），料酒2汤匙（30ml），盐2汤匙（30克），八角3个，桂皮1片，花椒1茶匙，茴香1茶匙，丁香3颗，香叶4片，草果2个
做法
1.猪肘去毛，处理干净。
2.锅中加入足量冷水，放入猪手，加入1汤匙料酒、花椒、八角。
3.不要盖锅盖，烧开后撇去浮沫。
4.捞出控干，在检查一遍有没有残余的猪毛。
5.锅中加入少许底油，放入冰糖，小火融化。
6.待冰糖融化成焦糖色放入猪肘。
7.猪肘入锅后加入生抽、老抽、料酒。
8.再加入热水，尽量没过猪肘，入锅无法没过猪肘，也请跟猪肘高度差不多。
9.准备草果、茴香、香叶、八角、桂皮、花椒、丁香。
10.把香料混合后放入调料袋中。
11.把混合好后的调料包放入锅内，在加入姜片和葱段。
12.锅大火烧开后，转中小火。保证微微开锅状为宜，盖上锅盖焖煮一个小时。
13.炖煮一小时后，放入盐调味。可以把猪肘翻一个身，再盖上锅盖继续炖煮1个小时。
14.2个小时后，打开锅盖，汤水渐少，用勺子盛汤一勺一勺淋在猪肘上，大火收汁即可盛出。

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