鸡胸肉和瘦肉是大火炒还是小火炒好？炒多久？嫩肉粉什么时候放？
答案:6 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-05-07 08:27
- 提问者网友：遁入空寂
- 2021-05-06 14:52
鸡胸肉和瘦肉是大火炒还是小火炒好？炒多久？嫩肉粉什么时候放？
最佳答案
- 五星知识达人网友：末日狂欢
- 2021-05-06 15:43
1、腌肉：把腌肉的调料加入后，加入淀粉，搅匀，如果你这顿饭用到了鸡蛋就加点蛋清，
没有就不加，关键是淀粉，这是肉嫩的关键。
2、火候：炒菜最关键的是火候，要用中火，火太急也不好，肉容易干硬，
等到肉变色了，再炒个半分钟就差不多了。
你试试吧，不错的。
全部回答
- 1楼网友：拜訪者
- 2021-05-06 20:04
鸡胸肉和瘦肉在炒之前先加盐，味精，鸡蛋，嫩肉粉，生分，上浆，炒的时候先划油，然后旺火滑炒。时间控制在3分钟内，也就是说从开火到出品只需3分钟，自己可以慢慢摸索！希望能满意自己的劳动成果！
- 2楼网友：蕴藏春秋
- 2021-05-06 19:12
肉切好后将盐酱油淀粉嫩肉粉搅拌均匀,十五分钟后大火爆炒,三分钟左右就好了.
- 3楼网友：街头电车
- 2021-05-06 18:23
开始大火热油，等肉差不多时在小火，五分钟就行。嫩肉粉要把肉切好就放啊 。
- 4楼网友：平生事
- 2021-05-06 17:02
先大火后小火 嫩肉粉开始就和肉拌好
- 5楼网友：不甚了了
- 2021-05-06 16:53
大火啊
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