牛肉怎么焯水

答案:7 悬赏:50 手机版

解决时间 2021-11-16 10:33

提问者网友：谁的错
2021-11-15 19:56

牛肉怎么焯水

最佳答案

五星知识达人网友：患得患失的劫
2021-11-15 21:09

焯牛肉的过程如下：
1、先将牛肉放入冷水中，加入少许盐，静置半天，将血水泡出，而后洗净捞出备用
2、锅中放入冷水，加入牛肉，小火慢煮，在煮的过程中撇除浮在水面上的沫子，直至水澄清为止
这时候牛肉就焯好了，如果需要卤的话，可以在汤内加入葱、姜、蒜、盐、糖、味精、老抽、大枣、枸杞、料酒、花椒、大料等食材。

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1楼网友：你可爱的野爹
2021-11-16 02:49

就是把刚切好的生牛肉放入煮沸的开水中然后沸腾后漏斗捞出即可

2楼网友：梦中风几里
2021-11-16 01:47

用盐

3楼网友：鱼忧
2021-11-16 00:41

可以用打欠的解决。打欠就是用生粉开一点水，肉将熟时撒入锅里和肉一起炒片刻就可铲起。生粉多少，视水的多少来决定，水多，就放多一点生粉。

4楼网友：愁杀梦里人
2021-11-15 23:53

如果想炖牛肉就洗干净了切块放凉水锅中，加热，等水开后过2分钟关火即可。
如果想用整块就大块洗净直接放凉水待水开关火。
都要等牛肉慢慢凉，不能用冷水过凉，那样的牛肉不容易烂。

5楼网友：往事隔山水
2021-11-15 22:52

可以用打欠的解决。打欠就是用生粉开一点水，肉将熟时撒入锅里和肉一起炒片刻就可铲起。生粉多少，视水的多少来决定，水多，就放多一点生粉。

6楼网友：神的生死簿
2021-11-15 22:12

不下水焯放入炒锅加葱姜炒干

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