怎样看面发没发
答案:5 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-11-23 07:01
- 提问者网友：wodetian
- 2021-11-22 07:37
怎样看面发没发
最佳答案
- 五星知识达人网友：冷風如刀
- 2021-11-22 07:43
如何判断酵面是否发好：当面团胀发到一定程度时，用手指轻轻压一下面团顶端，手指拿开后，如被压面块不能恢复原状，面团略下陷时，说明面已发好；如被压处能很快恢复原状，说明面未发好。也可抓一块面团察看，如面团中已成蜂窝状，有许多小空洞，说明已发好。蜂窝眼越大，发酵越老，如像豆腐渣一样，说明已发过头了。
全部回答
- 1楼网友：不甚了了
- 2021-11-22 10:17
面鼓起来时就是发了
- 2楼网友：污到你湿
- 2021-11-22 10:06
一般情况下，面发起来后比原来体积大一倍以上。可用手指头抠开表面一小块看看，如果发好后的面里面气泡蜂窝孔很丰富。但是不要发过头了，否则面闻起来会有酸酸的味道，蒸出来的馒头也是酸的。
- 3楼网友：有你哪都是故乡
- 2021-11-22 09:39
看面比你和面的时候是不是高出很多，用手按一下面，看看是不是特别蓬松绵软。细看表面可能还有小蜂窝，那就是发好了。一般情况下，想现在的天气，如果用老面发的话，一天就发的差不多了。如果用酵母就更快。
- 4楼网友：有你哪都是故乡
- 2021-11-22 08:21
很简单，记住它原来的体积，和现下你看到的进行对比，如果体积明显大了就再用手按一按，如果感觉很软，就说明面发好了
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